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Kräuterbutter selber machen
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Kräuterbutter selber machen - Rezept

Eine richtig leckere selbstgemachte Kräuterbutter gehört beim Grillen doch eigentlich immer dazu. Ob beim Steak grillen oder einfach auf ein frisches Baguette. Mit diesem Kräuterbutter Rezept und mit wenigen, frischen Zutaten schlägst du der fertigen Butter aus dem Kühlregal einen gewaltigen Haken.
Gericht Saucen & Dips
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 1 Portion
Kalorien 930kcal

Zutaten

  • 250 g Butter
  • ein kleiner Schuss Olivenöl
  • 2 Zweige Oregano
  • 1/2 Zweig Rosmarin
  • 2 Zweig Thymian
  • 4 Stängel Schnittlauch
  • 2 Blätter Salbei
  • 4 Stängel Petersilie
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Prise Meersalz & schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  • Wenn die Butter frisch aus dem Kühlschrank kommt, ist sie zu hart zum einfachen verarbeiten. Hole sie am besten also circa 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und lass sie bei Raumtemperatur etwas weicher werden. So lassen sich die Zutaten deutlich leichter unterheben.
    250 g Butter
  • Zunächst entfernst du beim Rosmarin und Thymian die harten Stängel. Wir wollen nur die Nadeln und Blättchen in der Butter haben. Beim Salbei musst du schauen, ob der Stängel weich oder hart ist. Wenn er weich ist, kannst du ihn ruhig dran lassen.
    1/2 Zweig Rosmarin, 2 Zweig Thymian, 2 Blätter Salbei
  • Im nächsten Schritt hacken wir alle Kräuter und den Knoblauch mit einem scharfen Messer sehr fein und geben sie zusammen mit der Butter in eine Schüssel und vermischen das ganze.
    2 Zweige Oregano, 4 Stängel Schnittlauch, 4 Stängel Petersilie, 1 Stk. Knoblauchzehe
  • Nun geben wir das Olivenöl mit zu der Kräuterbutter und vermengen das ganze erneut. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Kräuterbutter, auch wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommt streichbar bleibt.
    ein kleiner Schuss Olivenöl
  • Zum Schluss wird die Kräuterbutter nur noch mit Salz & Pfeffer abgeschmeckt und für 2-3 Stunden im Kühlschrank zum Ziehen kalt gestellt. So wird der Geschmack noch mal intensiver.
    1 Prise Meersalz & schwarzer Pfeffer

Notizen

Besonders lecker ist es, wenn du die selbstgemachte Kräuterbutter auf noch warmes, gegrilltes Gemüse gibst und die Butter leicht zerläuft.

Nährwerte

Calories: 930kcal | Carbohydrates: 208g | Protein: 10g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Sodium: 1821mg | Potassium: 163mg | Fiber: 4g | Sugar: 108g | Vitamin A: 224IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 575mg | Iron: 6mg