Filetspitzen vom Schwein mit Apfelglasur

Leckere, mit schönen Röstaromen gegrillte Filetspitzen vom Schwein, gepaart mit einer Apfelkraut-Glasur haben sie das potential um zu Euren Lieblingen auf dem Grill zu werden.

Gericht Hauptgericht

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 45

Portionen Personen

Kalorien 6kcal

Zutaten

Für die Filetspitzen:

2 Stk. Filetspitzen vom Schweinefilet ca. 250 g je Stück von Der Ludwig
4 TL frischen Thymian
2 TL Salzflocken

Für die Apfelkraut-Glasur:

100 g Apfelkraut
4 EL Apfelessig
2 EL Butter
2 TL Mittelscharfen Senf
2 TL Salz

Anleitungen

Filetspitzen wenn nötig von der Silberhaut und größtenteils vom überschüssigen Fett befreien. Thymianblätter von den Zweigen zupfen und mit einem Messer fein hacken. Thymianblätter mit Salz vermengen.
Filetspitzen rundherum mit Pflanzenöl bestreichen und Thymian-Salz-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Nach Möglichkeit eine Stunde einziehen lassen.
Apfelkraut in einen Topf geben und unter kleiner Flamme und ständigem rühren flüssig werden lassen. Salz, Butter Apfelessig und Senf hinzugeben und gut durchrühren.
Filetspitzen über direkter Hitze (200 Grad) von allen Seiten für jeweils 90 Sekunden grillen.
Das Schweinefilet nun im indirekten Bereich des Grills bei rund 150°C für ca. 20 Minuten garziehen und 2 - 3 x mit der Apfelkraut-Glasur bestreichen. Nach Möglichkeit mit einem Grillthermometer die Kerntemperatur messen. Bei 65°C ist es Medium-Well, bei 70°C hat es noch einen rosa Kern und ist damit Medium.

Notizen

Wie wäre es mit etwas gegrilltem Spargel als Beilage!

Nährwerte