Zunächst tupft man den Thunfisch mit Küchenrolle gut ab. Sofern du den Fisch am Stück gekauft hast, schneidest du nun 4 schöne Steaks à 200 g in etwa 2-3 cm Dicke daraus. Dann kannst du den Grill schon mal auf 280-300 Grad direkte Hitze vorheizen.

Da ich den schönen Geschmack des Thunfischs nicht verfälschen will, mariniere ich die Steaks vorher nicht. Leg die Steaks auf das Grillrost und schließe den Deckel. Pro Seite grillst du den Thunfisch für ca. 60 Sekunden auf direkter Hitze. Der Fisch sollte nun ein richtig schönes Grillmuster bekommen haben. Anschließend lässt du den Thunfisch noch 2 Minuten bei indirekter Hitze (140 Grad) ruhen und ziehen.

Während der Fisch noch ruht, presst du eine Limette und vermischst den Saft mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl. Ich habe bewusst eine Limette und keine Zitrone gewählt, da die Säure der Limette nicht so intensiv ist wie die einer Zitrone. Dann schälst du den Knoblauch, hackst Ihn in feine Stücke und gibst Ihn ebenfalls zu dem Öl. Die Frühlingszwiebeln schneidest du in feine Röllchen.

Dein Fisch ist jetzt fertig und kann vom Grill genommen werden. Zum Abschluss noch etwas groben Pfeffer uns grobes Salz darüber und ein Löffel deiner Olivenölmixtur sowie eine handvoll von den geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Perfekt dazu passt unser gegrillter Spargel, ein Grillgemüse oder einfach ein grüner Blattsalat. Ich wünsche viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit.