Beef Jerky selber machen - unser leckeres Basisrezept
Ein gesunder proteinreicher und würziger Snack für zwischendurch.
Portionen 1 Portion
Kalorien 188kcal
Zutaten
- 1 kg Rinderrouladen
Für die Marinade:
- 200 ml Worcestershiresauce
- 200 ml dunkle Soyasauce
- 2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- Optional: 2 Tl Honig und/oder 1 Tl Chiliflocken
Anleitungen
- Knoblauch schälen und pressen, mit den übrigen Marinadezutaten vermischen.
- Rouladen in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- Fleischstreifen rundum mit Marinade benetzen.
- Fleisch und Marinade in einen großen Plastikbeutel mit Druckverschluss geben, Luft herauslassen und gut verschließen.
- 4 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Fleischstreifen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gegebenenfalls überschüssige Marinade abtupfen.
- Auf einem Grillrost die Fleischstreifen so anordnen, dass sie sich nicht berühren.
- Fleisch bei 40 - 45° (Umluft) langsam trocknen. Nach 8 Stunden ist das Jerky fertig, nach 12 Stunden habt Ihr knusprige Fleischchips.
Nährwerte
Calories: 188kcal | Carbohydrates: 47g | Protein: 0.4g | Fat: 0.03g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 3023mg | Potassium: 1884mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 23g | Vitamin A: 184IU | Vitamin C: 32mg | Calcium: 260mg | Iron: 12mg