Zuerst vermischst du den
Dark Brown soft sugar mit dem Pfeffer und dem
Scharfes Stück Chilirub. Solltest du die Mischung jetzt so probieren, lass dich nicht täuschen. Der Chiligeschmack kommt so noch nicht richtig heraus, aber dafür umso mehr wenn der Bacon gerillt ist. Also Vorsicht beim Dosieren des Rubs.