Der Fisch wird bei
180 Grad und geschlossenem Deckel für
ca. 6-8 Min. pro Seite indirekt gegrillt, ich habe dafür einen
Weber One-Touch verwendet. Danach noch einmal für
2 Min. pro Seite in die direkte Hitze legen um die Haut schön kross zu bekommen. Zum servieren noch etwas Meersalz drüber streuen und etwas Zitroensaft darüber gießen.