Als erstes beginnst du damit die Makkaroni in Salzwasser zu kochen. Dabei sollten die Nudeln noch gut al dente sein da sie in der Gusspfanne später noch nachträglich garen. Heißt bei einer Garzeit von 8 Minuten laut Verpackung, sollte man die Makkaroni nach 5-6 Minuten bereits heraus nehmen.

In der Zeit wo die Nudeln kochen machst du eine Mehlschwitze. Dafür die Schalotte in feine Würfel hacken und zusammen mit 60 g Butter in einem Topf andünsten. Danach den Herd auf kleine Stufe stellen und das Mehl dazu geben um es mit einem Schneebesen zu verrühren. Daraus entsteht dann fast eine Art "Teig". Dazu gibst du dann folgende Zutaten: Sahne, Milch, Worcestersauce, Pfeffer, Chipotle Sauce, Senfpulver und Paprikapulver. Alles gut miteinander verrühren und bei geringer Temperatur 6-8 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss das Ei rein und noch einmal gut rühren.

Sobald die Nudeln gekocht und abgeschüttet sind gibst du sie zusammen mit der Sauce und dem geriebenen Käse in eine große Schüssel und vermengst alles. Sauce und Nudeln sollten dabei noch schön heiß sein, damit der Käse gut schmilzt. Die entstandene Makkaroni-Käse-Masse füllst du in eine Gusspfanne.

Für das Topping einfach 30 g Butter in einem Topf schmelzen und darin 50 g Paniermehl anrösten. Danach das geröstete Paniermehl auf den Makkaroni gleichmäßig verteilen.

Nun stellst du die Gusspfanne für ca. 30-35 Minuten auf den Grill  bei 180 Grad indirekter Hitze. Sobald alles goldbraun ist und die Kruste schön fest, sind die Mac and Cheese - US Klassiker aus der Gusspfanne fertig!