Wie für jeden Braten bereiten wir den Grill für
indirektes Grillen auf
ca. 160 Grad vor. Den Barbecue-Tennessee-Schweinerücken auf die indirekte Seite legen, Deckel drauf und
ca. 1,5 - 2 Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur von
70 bis 75 Grad erreicht ist. Das sollte am besten mit einem
Grillthermometer geprüft werden.