Die
Zedernholz Planken haben wir bereits am Morgen ins Wasser gelegt und mit einem schweren Gegenstand beschwert. Nach rund
3-4 Stunden sind sie ausreichend aufgeweicht und mit Wasser gefüllt. Bevor die Forelle auf die Planken kommt, legen wir die Planken mit der Oberseite auf die direkte Hitze des Grills und grillen sie so lange, bis es zu knistern und zu rauchen beginnt. Das ist nach etwa
3-5 Minuten der Fall. Danach drehen wir die Planken auf die andere Seite und ziehen sie in einen Bereich mit indirekter Hitze
(ca. 150 Grad). Bei meinem
Broil King Monarch 320 habe ich den linken und mittleren Brenner ausgemacht und darüber die Planken platziert. Den rechten Brenner habe ich auf Maximum gestellt. So habe ich eine perfekte Temperatur erreicht.