• Die Zutaten für die Soße geben wir in einen Topf und erhitzen diese kurz. Die Zwiebeln schneiden wir in Ringe und dünsten sie in Öl an. Wenn die Zwiebeln schön glasig sind, löschen wir sie mit Balsamico ab und lassen sie einfach ein wenig köcheln. Den Salat waschen und ein paar gute Blätter für den großen Augenblick bereit halten. Soweit die Vorbereitung - gehen wir nun an den Grill...
• Alle übrigen Zutaten kommen nun auf den Grill. Mir ist gestern einmal wieder mehr bewusst geworden, dass der Kauf des Broil King Monarch 320 (nicht nur zum Burger grillen) die richtige Entscheidung war, denn so konnte ich alle Zutaten für den Big Kahuna Burger gleichzeitig in unterschiedlichen Hitzezonen zubereiten: Die Burger Patties auf der linken Seite bei starker, direkter Hitze, den Bacon rechts bei zarter, indirekter Hitze, damit dieser nicht zu stark verbrennt.
• Die Ananas habe ich nur kurz angegrillt, dann auf die obere Etage zum Warmhalten gelegt. Wenn die Patties ausreichend angegrillt sind (nach etwa 2 Minuten von jeder Seite), werden sie gepfeffert und gesalzen und kommen ebenfalls in die indirekte Zone. Dort werden sie mit dem Käse überbacken.

Wenn alles soweit fertig ist, geht es ans Zusammenbauen. Und zwar in folgender Reihenfolge:

• - Burger-Unterseite
• - Klecks BBQ-Soße
• - Salatblatt
• - Rindfleisch mit Käse
• - Burger-Soße
• - Salatblatt
• - Nochmal Rindfleisch mit Käse
• - Geschmorte Zwiebeln
• - Speck
• - Burger-Soße
• - Ananas
• - Burger-Oberseite
• Fertig ist der Big Kahuna Burger - Grillkameraden-Version.