Zuerst schneidet ihr die Hähnchenbrust in kleine Würfel (ca. 2x2 cm). Anschließend gebt ihr das Fleisch in eine Schüssel, 2 EL Olivenöl darauf,  2 TL Salz, 5 TL Südseetraum und mischt das Ganze gut durch. Die Chicken Bites solltet ihr dann ein paar Stunden marinieren lassen.

Nun kommt der Bacon ins Spiel. Jede Scheibe Bacon teilt ihr in der Hälfte durch und legt sie übereinander. Darauf kommt dann ein mariniertes Stück Chicken Bite sowie ein oder zwei Stücke Ananas. Dann klappt ihr den Bacon in die Mitte und formt dadurch ein kleines Päckchen.

Wir heizen den Grill auf etwa 180 bis 200 Grad vor und platzieren die Chicken Bites auf die indirekte Seite. Nun grillen wir sie etwa 20 Minuten, bis das Hähnchenfleisch durch und der Bacon schön kross wird. Gegen Ende könnt ihr die Chicken Bites auch noch einmal über direkter Hitze "anknuspern" - passt aber auf die Flammenbildung auf, die durch herabtropfendes Fett vom Bacon entsteht.

Schon sind unsere Chicken Bites - Hawaii Style fertig und die Party kann steigen!