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Maisbrot - amerikanisches Cornbread
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Cornbread Rezept

Typisch amerikanisch: goldgelbes Cornbread. Für Grillfreunde bietet sich die Zubereitung in der Eisenpfanne auf dem Grill an. Mit unserem Cornbread Rezept könnt Ihr die leckere Spezialität schnell nachbacken. Warm und locker direkt aus der Pfanne ist es für jeden Grillabend eine tolle Beilage.
Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 6 Portionen
Kalorien 289kcal

Zutaten

  • 200 g Maismehl
  • 125 g Weizenmehl
  • 70 g brauner Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Backpulver
  • 70 g Sauerrahmbutter
  • 240 ml Buttermilch oder Milch
  • 1 Ei Gr. L
  • 30 g Honig

Anleitungen

  • Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf 200 °C einregeln.
  • Pfanne leicht fetten und zum Vorwärmen in den Grill stellen
  • Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einer Gabel sorgfältig mischen.
  • Butter in einem Topf schmelzen.
  • Milch oder Buttermilch, Ei und Honig unter die geschmolzene Butter rühren.
  • Die Mischung trockener Zutaten unter das Butter-Milch-Ei-Honig-Gemisch rühren, bis ein weicher, homogener Rührteig entsteht.
  • Teig in die vorgeheizte, gut gefettete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
  • Das Cornbread etwa 20 bis 25 Minuten im indirekten Bereich des Grills backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
  • Das fertige Cornbread in der Pfanne etwas auskühlen lassen.
  • Cornbread wie einen Kuchen aufschneiden und die einzelnen Stücke vorsichtig aus der Pfanne heben.

Notizen

Die Zubereitung von Cornbread ist relativ einfach. Trotzdem kommt es gerade bei den ersten Versuchen vor, dass das Ergebnis nicht ganz nach Wunsch ausfällt. Bei Bedarf könnt Ihr die Mehl- oder Flüssigkeitsmengen etwas variieren.
Teig mit der Hand rühren: Cornbread gelingt besser, wenn die Ausgangsmasse nicht zu lange und intensiv verrührt wird. Deshalb mischt Ihr die trockenen Zutaten und Flüssigkeiten getrennt und rührt sie dann schnell zum fertigen Teig zusammen.
Pfanne: Eine gute gusseiserne Pfanne ist ideal für die Zubereitung Eures Cornbread auf dem Grill. Im Ofen könnt Ihr auch eine Kuchenform oder ein Backblech nehmen. Damit eine Kruste am Rand entsteht, muss die Backform oder Pfanne beim Einfüllen des Teigs bereits erhitzt sein.
Aufbewahrung und Haltbarkeit: Cornbread wird relativ schnell trocken und verliert seinen typischen Geschmack. Am besten schmeckt es frisch. In einer luftdicht schließenden Dose lässt es sich ein bis zwei Tage aufbewahren. Wenn Ihr größere Mengen Cornbread herstellt, könnt Ihr es einfrieren. Es hält sich dann bis zu drei Monaten.

Nährwerte

Calories: 289kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 7g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 80mg | Potassium: 204mg | Fiber: 4g | Sugar: 18g | Vitamin A: 89IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 62mg | Iron: 2mg