Zunächst schon mal den Grill auf 170 ° C vorheizen. Dann Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb anschließend mit dem Zucker und der Hilfe einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen.Danach Weizengrieß, Quark, Vanillezucker und Abrieb der Zitrone hinzu geben und erneut vermengen.

Nun das Eiweiß aufschlagen bis es schön schaumig und fest ist, danach ebenfalls unter die Masse heben und langsam einarbeiten. Die Auflaufform mit etwas Butter oder Margarine einfetten und ein paar Butterflocken auf dem Boden der Form verteilen.

Als letzten Schritt noch die Himbeeren in den Teig, diesen in die Form geben und mit etwas braunem Zucker bestreuen. So bildet sich eine schöne Kruste.

Jetzt den Auflauf für ca. 30 Minuten auf den Grill stellen und Deckel schließen. Schaut nach 20-25 Minuten mal rein damit der Quarkauflauf nicht verbrennt.

Nach Ablauf der Zeit den Auflauf vom Grill nehmen noch mit etwas Puderzucker garnieren und heiß servieren. Fertig ist der Quarkauflauf mit Himbeeren.