Siebt das Mehl zunächst in eine Schüssel und gebt die Trockenhefe dazu. Danach Salz, Zucker sowie die lauwarme Milch und das Wasser hinzu geben und alles ordentlich verkneten.

Den Teig so lange kneten bis er nicht mehr an den Händen oder der Schüssel klebt. Nun ein wenig mit Olivenöl einreiben und an einem warmen Ort ca. 2 Std. ruhen lassen.

Anschließen ein wenig Öl auf die Hände und aus dem jetzt doppelt so großen Teig 4 gleich große Stücke machen, wichtig dabei, NICHT kneten sonst zerstört man die Struktur vom Teig und die Hefe hat umsonst gearbeitet. Dann braucht der Teig weitere 15 min. Ruhe.

In der Ruhezeit den Grill auf gut 250-300 °C aufheizen und einen Pizzastein darauf platzieren. Jetzt könnt Ihr die Teiglinge erst zu Kugeln und dann zu 2 cm dicken Fladen formen.

Mit Hilfe eines Messerrückens ein Gittermuster auf der Oberseite vom Teig eindrücken. Ein wenig mit Wasser bepinseln und dann den Schwarzkümmel oder Sesam oben drüber streuen.

Anschließend den Pizzastein ordentlich mit Mehl bestreuen und die Fladen darauf legen. Es dauert ca. 7-10 min. bis das Fladenbrot schön aufgebacken ist.

So geht unser Fladenbrot vom Grill - einfaches Rezept.