Rollbraten grillen: Rezept für den Grill
Servings 4 Portionen
Calories 1299kcal
Zutaten
- 1 kg Schweinenacken
- 1 EL Salz
- 1,5 EL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1,5 EL Paprikapulver edelsüß oder scharf
- 1,5 EL Senf mittelscharf oder scharf
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Material:
- Knoblauchpresse
- Bratennetz
- optional: Räucherchips
Anleitungen
- Fleisch abbrausen und trockentupfen.
- Fleisch im unteren Drittel quer einschneiden, dabei einen Rand stehen lassen. Fleisch aufklappen und noch einmal quer einschneiden.
- Fleisch zu einem Rechteck aufklappen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Anschließend mit Senf bestreichen.
- Zwiebeln schälen und klein hacken, danach gleichmäßig über das Fleisch verteilen. Dabei in Rollrichtung an beiden Seiten einen etwa 3 bis 4 cm breiten Rand lassen.
- Knoblauchzehen schälen und den Knoblauch mit der Presse gleichmäßig über das Fleisch verteilen.
- Fleisch in Bratennetz einrollen.
- Grill auf 190 bis 200 °C indirekte Hitze einregeln. Optional: Räucherchips in den Grill geben.
- Rollbraten auf den Grill legen und ein bis eineinhalb Stunden garen. Bei einer Kerntemperatur von 75 °C ist das Schweinefleisch durchgegart.
- 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, Netz entfernen und den Braten in gleichmäßige Scheiben schneiden
Nährwerte
Calories: 1299kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 24g | Fat: 133g | Saturated Fat: 48g | Polyunsaturated Fat: 14g | Monounsaturated Fat: 62g | Cholesterol: 180mg | Sodium: 182mg | Potassium: 483mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 212IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 18mg | Iron: 1mg