Duroc Tomahawk am Stück gegrillt
Das beste Ergebnis erhaltet ihr bei diesem Rezept, wenn ihr das Fleisch schon am Vorabend vorbereitet.
Portionen 4 Personen
Kalorien 134kcal
Zutaten
- 800 g Duroc Tomahawk am Stück
- 4 EL Pincho Rub von Ankerkraut
- 2 TL Roasted Garlic von Ankerkraut sicher Dir 10% Rabatt mit diesem Link!
- 6 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 1,5 l Bier
Zubehör
Anleitungen
- Duroc Tomahawk aus der Kühlung holen und unter fließendem Wasser waschen. Mit Küchenpapier abtrocknen. Fleisch von allen Seiten mit Pincho Rub und Roasted Garlic einreiben. Fleisch mit Knoblauchzehen und Rosmarin spicken. Danach eng in Frischhaltefolie einschlagen oder vakuumieren. Einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grill für hohe, direkte Hitze vorbereiten. Duroc Tomahawk von allen Seiten scharf angrillen.
- Grill auf etwa 180° Celsius einregeln. Duroc Tomahawk in den indirekten Grillbereich legen. Darunter eine Aluschale stellen und mit Bier auffüllen.
- Das Fleisch ist bei einer Kerntemperatur zwischen 65° Celsius (leicht rosa) und 68° Celsius fertig. Nach dem Grillen das Fleisch unbedingt noch ca. 5 - 10 Minuten ruhen lassen. Erst dann anschneiden.
Nährwerte
Calories: 134kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 1g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Sodium: 3mg | Potassium: 155mg | Fiber: 7g | Sugar: 21g | Vitamin A: 129IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 34mg | Iron: 1mg