Die Zubereitung des Roasted Cheese Breads geht ganz schnell und einfach.

Zunächst die Frühlingszwiebeln vom Strunk befreien, in dünne Ringe schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln und der festen Butter in der Gusspfanne auf dem Grill anbraten. Dann gut abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die diversen Käsesorten mit einem Käsehobel in eine Schüssel reiben. Den Roasted Garlic und die Chili dazu geben. Nun die abgekühlten Speckwürfel und Frühlingszwiebeln unter den Käse mengen.

3 EL Butter in der Gusspfanne flüssig werden lassen und in der Zeit die Brotscheiben schneiden. Diese sollten schon 1,5 cm dick sein. Die Brotscheiben dann von allen Seiten mit der zerlaufenen Butter bestreichen.

Jetzt auf eine Brotscheibe 3-4 EL der Käsemischung geben und mit einer weiteren Brotscheibe als Deckel verschließen.

Den Grill auf ca. 180°C indirekte Hitze regulieren. Legt am besten eine Grillmatte auf das Rost damit es  durch den Käse nicht so dreckig wird und alles herunter tropft. Anschließend die Brote auf die Grillmatte legen und Deckel zu.

Nach 5 min. einmal das Brot wenden damit auch die andere Hälfte schön kross wird.

Fertig ist das Roasted Cheese Bread.