Café de Paris Butter Rezept

Das Original Rezept für Café de Paris Butter ist ein gut behütetes Geheimnis der Familie Bourbier. Die echte Café de Paris Butter gibt es lediglich in dem Genfer Restaurant "Restaurant du Coq d´Or". Wir haben hier ein Rezept gefunden, welches geschmacklich unserer Meinung nach sehr an das Original herankommt.

Gericht Saucen & Dips

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 15

Portionen Portionen

Kalorien 76kcal

Zutaten

125 g weiche Butter
1 TL Sardellenpaste
1 TL Dill
1 TL Thymian
1 TL Estragon
1 TL Majoran
1 TL glatte Petersilie
1 TL Dijon Senf
2 cl Cognac
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Als Erstes solltest du die Butter aus dem Kühlschrank holen, wenn du nicht schon weiche Butter zur Hand hast. Die Butter sollte einige Zeit bei Zimmertemperatur weich werden.
125 g weiche Butter
Jetzt hackst du alle frischen Kräuter sehr fein.
1 TL Dill, 1 TL Thymian, 1 TL Estragon, 1 TL Majoran, 1 TL glatte Petersilie
Butter in einer Schüssel mit den Kräutern gut vermengen und kneten.
Nun kommt die Sardellenpaste, der Cognac, der Senf, die fein gehackte Knoblauchzehe und das Paprikapulver dazu. Noch einmal gut verkneten.
1 TL Sardellenpaste, 2 cl Cognac, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Dijon Senf
Im letzten Schritt wird die
Café de Paris Butter
mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Salz, Pfeffer

Notizen

Die Café de Paris Butter passt wunderbar zu Steaks. Sie ist eine willkommene Abwechslung zur klassischen Kräuterbutter.

Nährwerte