Salata Mechwiya: eine Salatspezialität aus Tunesien
Frisch gegrilltes Gemüse und orientalische Gewürze sind das Geheimnis dieser außergewöhnlichen Salatvariante.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 22kcal
Zutaten
- 500 g Eier- oder Romatomaten
- 500 g grüner Spitzpaprika
- 100 g scharfe Peperoni
- 5 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Koriander
- Salz
- 1/2 Dose Thunfisch
- 50 g grüne und schwarze Oliven ohne Kern
- 1 Ei
Anleitungen
- Tomaten, Spitzpaprika und Peperoni abbrausen, abtrocknen und in einem Gemüsekorb ausbreiten.
- Knoblauch schälen und ebenfalls in den Gemüsekorb legen.
- Grill auf 200 °C indirekte Hitze vorbereiten.
- Gemüse und Knoblauch im grillen, bis die Oberfläche leicht angebrannt ist. Danach herausehmen und das Gemüse abkühlen lassen.
- Stile, Kerne und Häute von Tomaten, Spitzpaprika und Peperoni entfernen.
- Mithilfe von Mörser oder Fleischwolf das Gemüse zu einer breiartigen Masse verarbeiten. Überschüssigen Gemüsesaft abgießen.
- Olivenöl unter die Gemüsemasse rühren. Mit Kreuzkümmel und Koriander würzen. Nach Geschmack salzen.
- Thunfisch zerkleinern und unter die Masse mischen.
- Ei kochen, pellen und vierteln. Salat mit Ei und Oliven garnieren.
- Zum gegrillten Salata Mechwiya schmeckt frisches Brot wie Baguette oder Fladenbrot
Nährwerte
Calories: 22kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Sodium: 4mg | Potassium: 109mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 311IU | Vitamin C: 38mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg