Gegrillter Rosenkohl mit Speck
Gegrillter Rosenkohl mit Speck. Ein gesundes Wintergemüse, was perfekt zu einem guten Steak passt.
Portionen 2 Personen
Kalorien 22kcal
Zutaten
- 300 g frischer Rosenkohl
- 2 TL Salz
- 3 TL scharfer Senf Dijon oder Löwensenf
- 3 TL Honig
- 30 g Speckwürfel
- 1 Schalotte
- 2 EL Olivenöl
Material:
Anleitungen
- Zunächst Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter sowie den Strunk entfernen.
- Danach den Rosenkohl je nach Größe ca. 3-5 Minuten in heißem Salzwasser blanchieren. Den Kohl abschütten und etwas vom Sud aufbewahren.
- Den Grill auf 160 °C temperieren und die Gusspfanne darauf platzieren. Schalotte schälen und fein würfeln.
- Den Rosenkohl zusammen mit Senf, Honig und etwas Sud in einer Schüssel kurz marinieren. Anschließend kann das Gemüse mit etwas Olivenöl in die Pfanne.
- Zum Rosenkohl gesellen sich die Schalottenwürfel und der Speck. Alles zusammen wird für ca. 6 Minuten in der Pfanne gegrillt.
- Der Honig karamellisiert dabei, leichte Röstaromen entstehen und das passt perfekt zur Senfnote.
- Am Ende noch mit etwas Pfeffer würzen.
- Fertig ist unser Gegrillter Rosenkohl mit Speck
Nährwerte
Calories: 22kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 0.3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 389mg | Potassium: 43mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 5mg | Iron: 0.2mg