Zunächst die Gusspfanne auf dem Grill bei indirekter Hitze platzieren. Das Butterschmalz in die Pfanne geben und langsam schmelzen lassen. Hierbei sollte die Temperatur vom Butterschmalz nicht höher als 160 °C steigen.

In der Zeit wo das Schmalz schmilzt, die Zwiebeln schälen und auf 2-3 mm dicke Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

Anschließend etwas Mehl auf die Zwiebeln geben und ordentlich vermengen.

Schon können die Zwiebeln in das heiße Butterschmalz gegeben werden. Aber vorsicht, es könnte etwas spritzen und nicht mehr als eine gute Hand voll in den Topf geben (lieber 2-3 Portionen rösten).

So können die Zwiebeln schön langsam ausbacken. Nach ca. 2 Minuten kann man etwas Salz dazu geben. Dies entzieht den Zwiebel zusätzlich das Wasser und macht sie schön kross.

Nach weiteren 3 Minuten sind die Röstzwiebeln fertig und können mit einem Schaumlöffel aus dem Fett und auf einem Küchencrep abgetropft werden.

So einfach kann man Röstzwiebeln selber machen.