Steak-Sandwich mit Chili Mayonnaise
Aromatisches Rindfleisch mit einer leicht scharfen Chili Mayonnaise auf einem knusprigen Ciabatta. Was kann es Schöneres geben als so einen Snack vom Grill?
Portionen 4 Personen
Kalorien 505kcal
Zutaten
- 400 g Tri Tip auch Bürgermeisterstück genannt
- 1 Ciabatta
- 2 Schalotten
- etwas grünen Salat
- 6 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Käse
Für die Marinade:
- 1 EL Senf
- 1 EL Teriyaki Sauce
- 1 EL Soja Sauce
- 1 EL Sriracha Sauce hier das Rezept zum selber machen
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Zwiebelpulver
Für die Chili Mayonnaise:
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Sriracha Sauce
- 1 Messerspitze Chili Flocken
Material:
- Grillplatte oder Grillmatte
Anleitungen
- Zunächst das grobe Fett und eventuelle Sehnen vom Fleisch entfernen. Dann das Tri Tip auf Streifen schneiden. Etwa 3 x 0,5 cm.
- Die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und umrühren. Jetzt das Fleisch in die Marinade geben und ordentlich vermengen, mit Folie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Es folgt die Chili Mayonnaise: Einfach die Mayo mit der Sriracha Sauce und den Chiliflocken in einer Schüssel vermischen und ziehen lassen.
- Sobald das Fleisch schön durchgezogen ist, die Plancha auf dem Grill platzieren. Den Grill auf 220 °C aufheizen und 2 EL Öl in die Plancha geben.
- Nun die Fleischstreifen in die Plancha und schön angrillen. In der Zwischenzeit, 2 Schalotten schälen und in Streifen schneiden.
- Nach 5 Minuten gibt man die Schalotten mit in die Planacha und lässt sie anschmoren.
- Das Ciabatta in 4 Stücke teilen, aufschneiden und den Boden mit der weichen Brotseite kurz anrösten. Dann ein wenig Olivenöl darauf träufeln.
- Kurz bevor das Fleisch fertig ist wird der Käse über das Fleisch gestreut. So hat er noch kurz Zeit schön auf dem heißen Fleisch zu verlaufen.
- Es ist an der Zeit das Sandwich zu belegen. Auf die angeröstete Unterseite vom Ciabatta kommt etwas Salat, darauf eine ordentliche Ladung Fleisch mit dem gratinierten Käse und als Topping 1 EL der Chili Mayonnaise. Ciabatta Deckel drauf fertig.
- Viel Spaß beim Genießen unseres Steak-Sandwich mit Chili Mayonnaise.
Nährwerte
Calories: 505kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 34g | Fat: 16g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 79mg | Sodium: 733mg | Potassium: 378mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 231IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 120mg | Iron: 2mg