Während das Steak ruht, könnt ihr das Kürbispüree zubereiten. Die Sahne mit Paprikapulver und Kurkuma vermischen und kurz aufkochen. Anschließend die Kürbiswürfel und den Knoblauch hinzugeben und mit einem
Kartoffelstampfer zu einem Püree zerdrücken. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.