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Tacos mit Gemüse, Reis und einer frischen Chipotle Sauce
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Chipotle Sauce – Unser würziges und rauchiges Rezept

Mit nur 25 Minuten Zubereitungszeit und einigen einfachen Zutaten zauberst Du eine würzige und rauchige Chipotle-Chili-Sauce, die perfekt zu Deinem nächsten Grillabend passt. Aber Achtung: Die Sauce benötigt noch 24 Stunden Ruhezeit, um ihr volles Aroma zu entfalten. Lasse Dich von dem intensiven Geschmack und der perfekten Konsistenz überraschen und mache Dich bereit für einen unvergesslichen Grillabend mit Freunden und Familie.
Gericht Saucen & Dips
Küche Mexikanisch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 1 day
Gesamtzeit 1 day 25 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 816kcal

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Behälter

Zutaten

  • 3 Chilischoten Chipotle in Adobo
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 2 TL Dijonsenf
  • 1 TL Honig
  • 500 ml Mayonnaise
  • 1/2 Limette Saft davon
  • Etwas Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Gib das Olivenöl in eine Pfanne und lasse es sehr heiß werden.
    Etwas Olivenöl
  • Schäle nebenbei den Knoblauch und die Schalotte und hacke sie dann mit den Chipotles sehr klein.
    2 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 3 Chilischoten
  • Achte gleichzeitig darauf, dass das Olivenöl nicht verbrennt.
  • Brate Deinen Mix kurz an, bis der austretende Saft fast wieder weg ist.
  • Gib nun den Senf und Limettensaft dazu.
    2 TL Dijonsenf, 1/2 Limette
  • Reduziere die Hitze und gib den Honig und die Mayonnaise dazu.
    500 ml Mayonnaise, 1 TL Honig
  • Verrühre alles gut und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
    Salz, Pfeffer
  • Fülle die Sosse in einen Behälter um und stelle sie für 3 bis 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank.

Notizen

  • Deine Chipotle Sosse schmeckt intensiver, wenn sie länger ziehen kann.  Dementsprechend solltest Du sie erneut abschmecken, wenn sie lange genug gezogen ist.
  • Je nach Geschmack und Empfindlichkeit auf Schärfe kannst Du auch mehr Chipotles oder Knoblauch verwenden. 
  • Du kannst Deine Chipotle Sauce zu verschiedenen Grillgerichten auf Deiner Gartenparty servieren.
  • Den Namen Chipotle kennen viele auch von der bekannten Subway Sauce oder dem Chipotle Mexican Grill.

Nährwerte

Calories: 816kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 89g | Saturated Fat: 14g | Polyunsaturated Fat: 53g | Monounsaturated Fat: 20g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 753mg | Potassium: 66mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 181IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 17mg | Iron: 0.4mg