Du beginnst mit dem Hähnchenfilet. Das schneidest du in etwa 2 cm große und dicke Würfel und gibst sie in eine Schüssel. Dazu gibst du 1 EL Öl und 2 EL BBQ Rub und vermischt alles schön, bis der Rub überall am Fleisch haftet. Das Öl ist in dem Fall lediglich Bindemittel für Fleisch und Rub.

Die Sucuk schneidest du ebenfalls in etwa 2 cm große Stücke. Die Paprika gut abwaschen und das Kerngehäuse sowie den Grünen Strunk entfernen. Anschließen schneidest du auch die Paprika in 2 cm große Stücke.

Jetzt spießt du abwechselnd ein Stück Hähnchen, Sucuk und Paprika auf. Nun sind die Spieße bereit für den Grill.

In unserem Rezept grillen wir die Spieße auf einem Bruzzler Gasgrill. Dazu zunächst alle 4 Brenner auf höchster Stufe laufen lassen. Sobald der Grill die Maximaltemperatur erreicht hat, grillst du die Spieße  pro Seite 2-3 Minuten auf direkter Hitze. Danach schiebst du die Spieße auf die linke Seite des Grills, stellst die beiden Brenner in der Mitte und Rechts aus und schließt den Deckel. So ziehen die Spieße noch 15 Minuten bei indirekter Hitze nach.