Als erstes nimmst du Dir eine kleine Bürste oder einen Schwamm und reinigst die Champignons von Dreck und Erdresten. Dann schneidest du den Stiel oben am Hut des Pilzes ab. Wirf den Stiel aber nicht weg, der wird gleich noch gebraucht.

Jetzt gibst du das Hackfleisch in eine Schüssel, gibst etwas Salz und 1 TL von dem Waidmannsheil BBQ Rub dazu. Schäle die Schalotte und schneide sie in kleine Würfel. Die Stiele der Pilze hackst du und gibst sie zusammen mit der Schalotte in die Fleischmasse. Noch etwas gehackte Petersilie dazu und alles gut vermischen.

Nun kannst du das Hackfleisch in die Champignons füllen, noch etwas geriebenen Gruyere darüber und ab damit auf den Grill. Dort garen die gefüllten Egerlinge nun bei 180 Grad indirekter Hitze für ca. 40 Minuten. Man glaubt es kaum, aber der Pilz schirmt das Hack gut ab, sodass der Garprozess relativ lange dauert. Um auf Nummer sicher zu gehen prüfst du ab und an mal die Kerntemperatur des Hackfleischs mit einem Grill Thermometer. Diese sollte bei ca. 70 Grad liegen. Wenn das Fleisch seine Kerntemperatur erreicht hat sind die gefüllten Champignons fertig und bereit zum servieren.

Wir wünschen guten Appetit bei unseren Gefüllten Champignons-kleine Leckerbissen vom Grill.