Jetzt kann die Keule bei geschlossenem Deckel für
ca. 90 min. auf den Grill. Nach abgelaufener Zeit sollte das Fleisch eine
Kerntemperatur von
60-65 Grad haben, dann ist es noch schön rosa. Wer es lieber durch gegart mag, der sollte bis
70 Grad warten. Da bei Wild der Punkt von schön saftig zu zäh sehr schnell überspringen kann, empfehlen wir ein
Grillthermometer zu benutzen.