Pollo Fino Grillspieße mit süßer Ananas und herzhaftem Bacon
Kräftig gewürztes Keulenfleisch vom Hähnchen kombiniert mit süßer Ananas und Bacon. Grillerherz was willst Du mehr? Probiert unbedingt mal diese Pollo Fino Grillspieße aus.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Grillzeit
- 40 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Personen
Pollo Fino ist die perfekte Form von Hähnchenfleisch. Es handelt sich hierbei und das sehr saftige und schmackhafte Fleisch der Hähnchenkeulen inklusive Haut, aber ohne die lästigen Knochen. Daher eignet sich Pollo Fino perfekt, um es in Würfel zerkleinert auf einen Spieß zu stecken und zu grillen. Ananas mit Bacon umhüllt macht diese Pollo Fino Grillspieße perfekt.
Pollo Fino Grillspieße in Bildern
Zutaten für 4 Personen
- 600 gPollo Fino (etwa von yourbeef)
- 2Knoblauchzehen
- 1 ELIngwer
- 500 mlButtermilch
- 4 ELTandoori Gewürz
- 2 ELHonig
- BBQ-Gewürz (z.B. Gewürzkirmes von Ankerkraut)
- 1Ananas
- 12Scheiben Bacon in Scheiben (auch den gibt's bei yourbeef)
Zubereitung
Am Vorabend das Pollo Fino waschen und trockentupfen. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Buttermilch in eine Auflaufform geben und Tandoori Gewürz, Honig, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und alles gut verrühren. Pollo Fino in die Marinade legen, mit Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Grill auf etwa 160 Grad vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und in etwa 5 cm große Würfel schneiden. Jetzt noch einmal ordentlich mit BBQ-Gewürz bestreuen.
Die Ananas schälen, in Ringe und dann ebenfalls in 5 cm große Würfel schneiden. Jeden Ananas-Würfel mit Bacon umwickeln.
Ananas-Bacon-Würfel und Hähchen-Würfel abwechselnd auf Spieße stecken.
Pollo Fino Grillspieße im indirekten Bereich etwa 30 Minuten bei 160 °C grillen. Danach die Temperatur erhöhen und über direkter Hitze die Haut vom Hähnchen und den Bacon kross angrillen.
Pollo Fino Grillspieße mit Salat und/oder Fladenbrot servieren und genießen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 196 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
Tipps & Tricks
Die Buttermilch-Marinade macht das Fleisch unglaublich mürbe — die Nacht Marinierzeit ist gut investiert und sollte nicht abgekürzt werden.
Tupft die Ananaswürfel vor dem Bacon-Wickeln trocken — je trockener die Oberfläche, desto knuspriger wird der Speck.
Hähnchen gehört durchgegart: Bei 78–80 °C Kerntemperatur seid Ihr auf der sicheren Seite, ohne dass die Spieße trocken werden.
Steckt die Bacon-Enden beim Aufspießen mit fest — so wickelt sich beim Wenden nichts ab.
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Rezept: https://www.grillkameraden.de/pollo-fino-grillspiesse/ — Grillkameraden.de
