Björn Zimmer

Low & Slow, Smoker & BBQ-Klassiker

Moin, ich bin Björn — einer der Gründer der Grillkameraden. Im August 2014 haben wir hier die ersten Rezepte veröffentlicht, inzwischen sind über 250 Rezepte und Beiträge von mir online. Gelernt habe ich das meiste davon nicht aus Büchern, sondern an Wochenenden am Rost — mit allem, was dabei schiefgehen kann.

Mein Herz schlägt für die langen Projekte: Low & Slow aus dem Smoker, ein Spanferkel für die große Runde oder ein BBQ Tennessee-Schweinerücken, der den ganzen Tag Zeit bekommt. Und weil ein guter Burger mit dem Brötchen steht und fällt, backe ich auch die Burger Buns grundsätzlich selbst.

Was ihr von mir bekommt: Rezepte, die wir wirklich am Grill entwickelt und so oft wiederholt haben, bis sie sitzen — mit ehrlichen Zeitangaben und den Fehlern, die ihr euch sparen könnt. Alle meine Rezepte und Beiträge findet ihr unten auf dieser Seite.

Beiträge von Björn Zimmer