Paella - Rezept für spanische Reispfanne

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Paella - Rezept für spanische Reispfanne

Paella - leckere spanische Tradition mit Reis, Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse direkt aus der Gusspfanne.

Gericht Hauptgericht

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1

Portionen Personen

Kalorien 324kcal

Zutaten

500 g Paella Reis
1 l Gemüsebrühe
300 g geschälte Tomaten
1 Gemüsezwiebel
100 g Champignons frisch
100 g grüne Bohnen frisch
100 g eingelegte Paprika
200 g Garnelen mit Schale
150 g Miesmuscheln frisch
100 g Tintenfischringe frisch
100 g Hähnchenfilet
100 g Schweinenacken
100 g Rinderhüfte
100 g Hasenkeule
2-3 EL Paella Würzmischung
1 Prise Salz und Pfeffer
100 ml Sonnenblumenöl

Material:

Paella Pfanne mit Gasbrenner

Anleitungen

Am Anfang wartet leider etwas lästige Schnibbelarbeit. Heißt, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons säubern und einmal halbieren, die Bohnen an beiden Enden vom Strunk befreien. Hähnchen, Schwein, Rind sowie Hase in mundgerechte kleine Würfel schneiden.
Nun werden zunächst die Garnelen, Tintenfischringe und die Muscheln in der Pfanne mit Öl scharf angebraten. Sobald sich die Schalen der Muscheln öffnen, alles heraus nehmen.
Als nächstes Champignons, Bohnen und das Fleisch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, je nach Dicke der Fleischwürfel. Nach der Hälfte der Zeit die Zwiebeln dazu geben. Sobald Fleisch und Gemüse gar sind kommen die geschälten Tomaten hinzu geben.
Jetzt folgt der Reis der ebenfalls kurz mit angebraten wird. Alles mit
sowie Salz und Pfeffer würzen. Danach wird das ganze mit
1 l heißer Gemüsebrühe
aufgegossen und für
ca. 12 Minuten
köcheln gelassen. Umrühren ist hier ausdrücklich nicht erwünscht und nötig! Der Reis darf ruhig ein wenig am BOden der Pfanne anbrennen. Aber nur ein wenig.
Zum Schluss werden die Muscheln und Garnelen auf die Paella oben aufgelegt und für 5 Minuten mit gegart. Am Ende die Paella mit eingelegten Paprika garnieren und direkt heiß servieren.
Wir wünschen buen profit bei unserer Paella - Rezept für spanische Reispfanne.

Notizen

Wir empfehlen etwas Saft einer frischen Zitrone auf die Paella zu träufeln. Unsere Getränkeempfehlung zu diesem Gericht ist der La Maldita aus der Garnacha Traube. Er passt perfekt zu Lamm, Wild und Hühnchen und somit zu unserer Paella. Erhältlich ist der Wein bei Geile Weine. Falls euch die Paella nicht genug ist und Ihr richtig hunger habt, probiert doch vorab Pimientos de Padron.

Nährwerte