Flammkuchen & Co

Paella – Rezept für spanische Reispfanne

Auch im Urlaub sind wir für Euch immer auf der Suche nach leckeren Grillrezepten. Diesmal sind wir auf Mallorca fündig geworden. Bei meinem Aufenthalt bei unseren Freunden Kati und Sion von Cas Cabou Nou wurde ich mit einer leckeren selbstgemachten Paella überrascht. Da ich euch dieses tolle Gericht nicht vorenthalten will habe ich nach dem Rezept gefragt und Bilder gemacht. Ich darf euch jetzt in den Genuss von Paella – Rezept für spanische Reispfanne bringen.

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Paella – Rezept für spanische Reispfanne

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Paella – leckere spanische Tradition mit Reis, Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse direkt aus der Gusspfanne.

  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Grilldauer: 40 Minuten
  • Gesamtdauer: 60 Minuten
  • Menge: 4-6 Personen

Zutaten

  • 500 g Paella Reis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 300 g geschälte Tomaten
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 100 g Champignons (frisch)
  • 100 g grüne Bohnen (frisch)
  • 100 g eingelegte Paprika
  • 200 g Garnelen (mit Schale)
  • 150 g Miesmuscheln (frisch)
  • 100 g Tintenfischringe (frisch)
  • 100 g Hähnchenfilet
  • 100 g Schweinenacken
  • 100 g Rinderhüfte
  • 100 g Hasenkeule
  • 2-3 EL Paella Würzmischung
  • Salz und Pfeffer
  • 100 ml Sonnenblumenöl

Material:

Schritt für Schritt

  1. Am Anfang wartet leider etwas lästige Schnibbelarbeit. Heißt, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons säubern und einmal halbieren, die Bohnen an beiden Enden vom Strunk befreien. Hähnchen, Schwein, Rind sowie Hase in mundgerechte kleine Würfel schneiden.
  2. Nun werden zunächst die Garnelen und die Muscheln in der Pfanne mit Öl scharf angebraten. Sobald sich die Schalen der Muscheln öffnen, beides heraus nehmen.
  3. Als nächstes Champignons, Bohnen und das Fleisch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, je nach Dicke der Fleischwürfel. Nach der Hälfte der Zeit die Zwiebeln dazu geben. Sobald Fleisch und Gemüse gar sind kommen die geschälten Tomaten hinzu geben.
  4. Jetzt folgt der Reis der ebenfalls kurz mit angebraten wird. Alles mit Paella Würzmischung sowie Salz und Pfeffer würzen. Danach wird das ganze mit 1 l heißer Gemüsebrühe aufgegossen und für ca. 12 Minuten köcheln gelassen. Zwischendurch immer wieder rühren damit die Brühe in den Reis zieht und nichts anbrennt.
  5. Zum Schluss werden die Muscheln und Garnelen auf die Paella oben aufgelegt und für 5 Minuten mit gegart. Am Ende die Paella mit eingelegten Paprika garnieren und direkt heiß servieren.

Wir wünschen buen profit bei unserer Paella – Rezept für spanische Reispfanne.

Tipps & Hinweise

Wir empfehlen etwas Saft einer frischen Zitrone auf die Paella zu träufeln. Unsere Getränkeempfehlung zu diesem Gericht ein Faustino. Falls euch die Paella nicht genug ist und Ihr richtig hunger habt, probiert doch vorab Pimientos de Padron.

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Tobi Buchmüller
Tobi ist ein Liebhaber was gutes Essen und dazu passende Getränke angeht. Auf der Seite der Grillkameraden stellt er euch neue Rezepte rund um das Thema Grillen vor und nimmt euch mit in die Welt der Gins, Craftbiere und Co.