Caesar Salad Rezept – Das Original
Knackiger Salat, eine würzige Sauce, knusprige Croutons, frischer Parmesan und ein leckeres Hähnchenfilet sorgen für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Grillzeit
- 20 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
- Portionen
- 2 Personen
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Mit diesem Caesar Salad Rezept gelingt euch einer der berühmtesten und leckersten Salate, die man kennt. Knackiger Salat, eine würzige Sauce, knusprige Croutons und frischer Parmesan sorgen für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Ein tolles Gericht, was in den 20er Jahren von einem Italo-Amerikaner in den USA aus der Not heraus geboren wurde. Wir krönen den tollen Salat noch mit lecker würzigen Hähnchenstreifen und zeigen Euch unseren Caesar Salad mit Honey Chicken.
Woher kommt das Caesar Salad Rezept?
Wer denkt, der Caesar Salad käme aus dem italienischen Rom, dort wo der große Kaiser einst lebte, der irrt. Denn der Caesar Salad wurde im Jahr 1924 in Mexiko erfunden. Genauer gesagt in der mexikanischen Grenzstadt Tjuana. Dort nämlich betrieb der Italoamerikaner Cesare Cardini ein kleines Restaurant, welches er "Caesars Palace" taufte.
Und es war der 4. Juli, der Tag der amerikanischen Unabhängigkeit, als eine Horde feierwütiger Amerikaner über die Grenze kam. In Amerika galt nämlich wegen der Prohibition Alkoholverbot und in Mexiko nicht. Deswegen mussten die Amerikaner nach Mexiko fahren, um sich mal gepflegt den Helm zu lackieren. Und Cesare Cardini war es, der das Caesar Salad Rezept erfunden hat. Denn letztendlich musste er alles was noch in der Küche vorhanden war zu diesem Salat verarbeiten, um alle Gäste satt zu bekommen. Denn wer feiert und trinkt hat bekanntlich auch schnell Hunger.
Zutaten für 2 Personen
Für den Salat
- 1 Stk.Römersalat (1 großen Kopf)
- 1Schalotte
- 1 Stk.frischer Parmesan
- 2 ScheibenWeißbrot
- 1 ELButter
Für das Caesar Dressing
- 1Knoblauchzehe
- 20 gSardellenfilets
- 1 ELgeriebener Parmesan
- 1 TLDijon Senf
- 1Eigelb
- 4 ELZitronensaft
- 1 TLZucker
- 125 mlSonnenblumenöl
- 1 TLKapern
- 1 ELWeißweinessig
- 1 ELWorcester Sauce
- 1 PriseSalz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Hähnchen:
- 250 gHähnchenfilet
- 2 ELHonig
- 1 TLBBQ Rub
Material:
- Stabmixer
Zubereitung
Wir beginnen mit dem Herzstück eines jeden Caesar Salad, dem Dressing. Dazu geben wir alle Zutaten bis auf das Öl in ein hohes Gefäß und mixen es mit dem Stabmixer ordentlich durch. Den Mixer so lange betätigen, bis eine schöne homogene Masse entsteht. Danach den Mixer auf kleinste Stufe stellen und ganz langsam das Öl hinein laufen lassen. Am Ende sollte die fertige Sauce von der Konsistenz her einer dünnen Mayo ähneln.
Als nächstes marinierern wir das Hähnchen. Dazu einfach den BBQ Rub mit dem Honig in einer Schüssel vermengen und danach die Filets darin marinieren. Schon kann das Hähnchen bei c a. 160-180 Grad für 15-20 Minuten auf den Grill.
In der Zwischenzeit waschen wir den Salat, entfernen den Strunk und schneiden den Salatkopf in schöne Streifen. Das Weißbrot schneiden wir genau wie die Schalotte in Würfel und rösten es in einer Pfanne mit einem ordentlichen Klecks Butter an. Zudem noch etwas frische Parmesanspähne hobeln ( ).
Sobald das Fleisch gar ist ( Kerntemperatur ca. 80 Grad ), nehmen wir es vom Grill und schneiden das Filet in feine Streifen.
Den Salat in einer Schüssel schön anrichten, Croutons und Parmesanspähne darüber sowie einen guten Schuss vom Dressing. Die Hähnchenstreifen darauf anrichten und fertig ist unser Caesar Salad mit Honey Chicken .
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 899 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Fett
- 82 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
Tipps & Tricks
Dazu passt perfekt ein schönes kaltes und fruchtiges Pale Ale
Wie hat's geschmeckt?
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Rezept: https://www.grillkameraden.de/caesar-salad-rezept/ — Grillkameraden.de
