Tortilla Chicken Nuggets vom Grill
Chicken Nuggets müssen nicht immer von der Fast Food Kette sein. Zumal man sie selber doch wesentlich leckerer, nicht Fett durchtränkt ganz leicht selber machen kann. In diesem Rezept zeigen wir Dir, wie du knusprige Chicken Nuggets selber machen kannst.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Grillzeit
- 20 Min.
- Gesamt
- 30 Min.
- Portionen
- 30 Chicken Nuggets
Zutaten für 30 Chicken Nuggets
- 5 Stk.Hähnchenbrustfilets
- 3 Stk.Eier
- 100 gMehl
- 2 TLPaprikapulver scharf
- 1/2 TLPfeffer
- 1 PriseSalz
- PackungTortilla-Chips (gesalzen)
Zubereitung
Als erstes schneidest du die Hähnchenbrust in die gewünschte Nugget Größe. Sie sollten aber nicht zu klein werden, da sie auf dem Grill sonst schnell trocken werden könnten. Als Richtwert kannst du 6-7 Nuggets je Hähnchenbrust rechnen.
Nun schüttest du die Tortilla Chips in einen Gefrierbeutel und zerbröselst sie mit der Hand oder du nimmst einfach ein Nudelholz und rollst ein paar mal ordentlich drüber. :)
Als nächstes baust du dir deine "Panierstraße" auf. Das machen wir wie bei einem Wienerschnitzel von links nach rechts: Mehl - die verquirteln Eier - Tortilla Chips .
Bevor wir die in Nuggets geschnittene Hähnchenbrust jetzt panieren, würzt du diese noch mit ein wenig Salz und Pfeffer. Bedenke bei dem Salz aber, dass durch die Tortilla Chips noch ordentlich Salz dazu kommt. Also lieber etwas weniger nehmen...
Die Nuggets wenden wir nun im Mehl und klopfen das überschüssige Mehl leicht ab, ziehen sie durch das Ei und wenden sie zum Schluss in den Tortilla Chips. Drück die Chips leicht an, damit sie beim grillen schön kleben bleiben.
Den Grill bereiten wir auf rund 200°C indirekte Hitze vor. Die Chicken Nuggets werden nämlich ausschließlich indirekt gegrillt.
Nun kommen die Chicken Nuggets für 20 Minuten in den indirekten Bereich direkt auf das Grillrost. Nach etwa der hälfte der Zeit solltest du die Nuggets einmal wenden. Sie sind fertig, wenn die Panierung goldbraun und knusprig ist.
Tipps & Tricks
Die Tortilla-Panade ist der Clou: nicht zu fein zerbröseln — kleine Stücke geben den Crunch, Staub wird nur mehlig.
Drückt die Panade richtig an, sonst fällt sie beim Wenden ab.
Ausschließlich indirekt grillen: Über direkter Hitze verbrennen die Chips, bevor das Hähnchen gar ist.
Nach der halben Zeit einmal wenden — und bei 75 °C Kerntemperatur sind die Nuggets sicher durch und noch saftig.
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Rezept: https://www.grillkameraden.de/tortilla-chicken-nuggets-vom-grill/ — Grillkameraden.de
