Memelas vom Grill - Streetfood aus Mexiko

Memelas sind gegrillte dünne Fladen aus Maismehl, die wahlweise mit Bohnen, Salsa, Kohl, Guacamole und Käse belegt sind. Hier findet ihr das Basis Rezept für Memelas vom Grill mit Bohnenpüree, Käse und Chilisauce.

Gericht Kleinigkeit

Küche Mexiko

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Portionen Stück

Kalorien 172kcal

Zutaten

300 ml lauwarmes Wasser
260 g Maismehl Masa Harina
1/2 TL Salz
250 g Kidney-Bohnen oder Chili-Bohnen
100 g Tomaten
1 Zwiebel
Öl
50 g geriebener Käse oder körniger Frischkäse
Chilisauce

Material:

Kuchenteller oder Tortilla-Presse
Pürierstab

Anleitungen

Für das Bohnenpüree die Kidney-Bohnen abtropfen lassen. Tomaten klein schneiden. Zwiebel fein Hacken und in Öl glasig anbraten. Bohnen und Tomaten zu den Zwiebeln geben und etwas einkochen lassen. Danach mit einem Pürierstab zu einer Masse pürieren. Masse in der Pfanne etwas weiter einkochen lassen.
Für den Teig Maismehl und Salz vermischen und so lange mit Wasser auffüllen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig auf acht Portionen aufteilen und mit einem Teller zu ca. 4 mm dicken Küchlein pressen - optimal geht das mit einer Tortilla-Presse.
Den Grill aufheizen und die Memelas zunächst von einer Seite über direkter Hitze grillen. Nach ca. 90 sek. drehen, sobald eine Seite knusprig ist. Nun das Bohnenpüree, Chilisauce und zum Schluss den Käse hinzufügen.
Deckel des Grills schließen und Memelas so lange grillen, bis Käse verlaufen ist.
Fertig sind unsere Memelas vom Grill - Streetfood aus Mexiko.

Notizen

Memelas bilden die perfekte Grundlage für weitere Experimente, denn beim Belegen sind euch keine Grenzen gesetzt. Probiert doch mal eine Variante mit Pulled Pork oder Pulled Chicken aus.

Nährwerte