Hähnchenfilets mit Radler-Glasur vom Grill

Zubereitung

Das Fleisch im Radler marinieren

1. 2 Flaschen Radler, naturtrüb

   Am Vorabend gebt ihr die Hähnchenfilets in eine verschließbare Schüssel und füllt sie mit einer Flasche Radler auf. Die Fleischstücke müssen vollständig mit dem Radler bedeckt sein. Lass sie anschließend über Nacht im Kühlschrank darin marinieren.

2. Das Fleisch muss vollständig vom Radler bedeckt sein.

Die Glasur vorbereiten

1. 4 EL Brauner Zucker · 1 EL Salz · 2 Limetten

   Gebt den Inhalt einer Flasche Radler in einen Topf, zusammen mit dem Zucker, Salz und dem Saft einer Limette. Lasst das Ganze aufkochen und kocht die Flüssigkeit so lange, bis sie stark reduziert und dickflüssig wird.

2. Das Radler wird so lange mit dem Zucker gekocht, bis es dickflüssig wird

Die Hähnchenfilets aus der Marinade nehmen und auf den Grill

1. Nehmt das Fleisch aus der Marinade - diese könnt ihr anschließend wegschütten. Gebt ordentlich Salz drauf und heizt den Grill vor und grillt das Fleisch von beiden Seiten scharf an.

Temperatur verringern und regelmäßig mit Glasur bestreichen

1. Legt die Hähnchenfilets nach dem Angrillen in die indirekte Zone eures Grills und regelt die Temperatur anschließend auf etwa 180 Grad. Bestreicht die Filets regelmäßig mit der reduzierten Radler-Glasur und schließt dann wieder den Deckel. Nach etwa 30 Minuten (je nach Dicke) sollten die Hähnchenfilets durch sein. Legt 5-10 Minuten vor Ende des Grillens dünn aufgeschnittene Limetten auf das Fleisch und grillt sie etwas mit.

2. Mit einem Pinsel könnt ihr regelmäßig die Hähnchenfilets mit der Glasur einstreichen

3. Kurz vor Ende gebt ihr frisch und dünn aufgeschnittene Limetten dazu. Das sorgt für eine angenehme Säure und sieht zudem auch schön aus!