Russisches Schaschlik

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Würziges Schweinefleisch mit saftiger Zwiebel auf einem Grillspieß

Russisches Schaschlik
Foto: Adobe Stock | #203359257
Vorbereitung
10 Min.
Grillzeit
10 Min.
Ruhezeit
6 Std.
Gesamt
6 Std. 20 Min.
Portionen
4 Portionen

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Bei unserer Reise um die Welt darf natürlich auch ein Stop in Russland nicht fehlen. Eines der beliebtestens Grillgerichte dort ist das Russische Schaschlik. Wie man es zubereitet zeigen wir euch.

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
  • 1 kgSchweinenacken oder Lamm
  • 2große Gemüsezwiebeln
  • 1 ELSonnenblumenöl
  • 2 ELpassierte Tomaten
  • 1 ELEssig
  • 1/2 TLZucker
  • 3-4getrocknete Lorbeerblätter
  • Salz (je nach Geschmack)
  • schwarzer gemahlener Pfeffer (je nach Geschmack)

Material:

  • Schaschlikspieße

Zubereitung

  1. Das Fleisch in gleich große Würfel à 2x2 cm schneiden und von zu viel Fett befreien. Gemüsezwiebel schälen und ebenfalls in 2x2 cm Würfel schneiden.

  2. Essig, Zucker und passierte Tomaten verrühren. Getrocknete Lorbeerblätter hinein reiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl dazu geben und glatt rühren.

  3. Das Fleisch in die Marinade geben und gut vermengen. Das ganze dann für min. 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

  4. Wenn das Fleisch schön durchgezogen ist, abwechselnd einen Fleischwürfel und einen Zwiebelwürfel aufspießen. Jeder Spieß sollte am Ende ca. 250 g wiegen.

  5. Den Grill auf 180°C direkte Hitze einregeln und die Spieße direkt über der Flamme platzieren. Pro Seite werden die Spieße jetzt ca. 4-5 Minuten gegrillt. Die Spieße sollten während der Grilldauer 1-2x gewendet werden um verbrannte Stellen zu vermeiden.

  6. Fertig ist das Russische Schaschlik .

Nährwerte pro Portion

Kalorien
355 kcal
Eiweiß
47 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
5 g

Tipps & Tricks

  • Die Essig-Marinade ist das Original-Geheimnis: Sie macht das Fleisch über die 6+ Stunden richtig mürbe — über Nacht wird es noch besser.

  • Die Zwiebelwürfel zwischen den Fleischstücken sind keine Deko: Sie dampfen beim Grillen und halten das Fleisch von innen saftig.

  • Gleich große Würfel sind beim Schaschlik Pflicht — nur so ist jedes Stück gleichzeitig gar.

  • Über direkter Hitze heißt: dranbleiben und regelmäßig drehen — die Spieße brauchen Aufmerksamkeit, keine Deckelzeit.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/russisches-schaschlik/ — Grillkameraden.de

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