Schweinekoteletts Asia Style

Asiatische Gewürze und Kräuter treffen auf deutsches Landschwein, eine tolle Kombination!

Schweinekoteletts Asia Style
Vorbereitung
15 Min.
Grillzeit
30 Min.
Gesamt
45 Min.
Portionen
4 Portionen

Für unsere Schweinekoteletts Asia Style ziehen die Koteletts mindestens vier Stunden in einer würzigen Marinade aus Sojasauce, Worcestershiresauce, braunem Zucker, Ingwer, Knoblauch, Chili und frischem Koriander. Danach werden sie scharf angegrillt und indirekt fertig gegart.

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
  • 4 Stk.Stiel.- Rippenkoteletts
  • 4 ELSoja Sauce
  • 2-3 ELbrauner Zucker
  • 2 ELWorcester Sauce
  • 2Knoblauchzehen
  • 1kleine Knolle frischen Ingwer
  • 1 BundKoriander
  • 1 ELGewürzpfeffer
  • 1 ELPaprika-Chili-Gewürz
  • 1 TLFleischwürze
  • 1 Stk.Chili

Material

  • Gefrierbeutel

Zubereitung

  1. 4 Stk. Stiel.- Rippenkoteletts4 EL Soja Sauce2-3 EL brauner Zucker2 EL Worcester Sauce2 Knoblauchzehen1 kleine Knolle frischen Ingwer1 Bund Koriander1 EL Gewürzpfeffer1 EL Paprika-Chili-Gewürz1 TL Fleischwürze1 Stk. Chili

    Für die Marinade gibst Du folgende Zutaten in eine Schüssel: Soja Sauce, Worcester Sauce, braunen Zucker sowie Gewürzpfeffer, Paprika-Chili-Gewürz und Fleischwürze. Alles so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Knoblauchzehen nur einmal mit der flachen Hand andrücken, den Ingwer von der Schale befreien und in Scheiben schneiden, Chili fein hacken und ebenfalls alles in die Marinade geben. Zum Schluss noch die Korianderblätter vom Stiel zupfen, grob hacken und in die Schüssel geben.

  2. Jetzt füllst du die Marinade in zwei Gefrierbeutel und gibst die Schweinekoteletts dazu. Alles ordentlich vermengen und für min. 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

  3. 30 Minuten bevor das Fleisch auf den Grill soll, holst Du es aus dem Kühlschrank und lässt es auf Temperatur kommen. In der Zeit regelst Du den Grill schon mal auf 280-300 Grad direkte Hitze . Nun werden die Koteletts für 3-4 Minuten pro Seite scharf angegrillt und dann noch einmal bei ca. 160 Grad für 8 Minuten indirekt gegart. Die Angaben können natürlich je nach Dicke des Koteletts etwas variieren!

  4. Dann sind unsere Schweinekoteletts Asia Style fertig und bereit zum Verzehr. Wir empfehlen dazu einen asiatischen Glasnudelsalat .

Tipps & Tricks

Bei diesem Rezept solltest Du den Gang zur Metzgerei wagen und keine Ware aus dem Supermarkt nehmen. Die Qualität und Frische des Produkts ist doch noch mal eine deutlich bessere und spiegelt sich auch geschmacklich wieder.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/schweinekoteletts-asia-style/ — Grillkameraden.de

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