Burger gehen immer – und wir sind immer auf der Suche nach neuen Variationen. Diesmal wurden wir angestiftet von der Fetten Kuh, einem sehr coolen Burgerladen in Köln. Den dort angepriesenen „Burger der Woche“ mit Jalapeno-Frischkäse, Bacon und Spiegelei haben wir direkt mal nach gegrillt (allerdings mit Chili statt Jalapeno).
Zutaten für 4 Grillkameraden:
- 4 Burger Buns (Hier findet ihr das Rezept zum selber backen)
- Salat
- Tomate
- 300g Frischkäse
- 3 Chilis
- 600g Rinderhack
- 8 Scheiben Bacon
- Cheddar Käse
- 4 Eier
- Pfeffer / Salz
Die Frischkäse-Mischung für den Burger
Die Chilis hackt ihr in ganz kleine Stücke. Anschließend vermengt ihr diese mit dem Frischkäse und schmeckt das Ganze mit Pfeffer und Salz ab. Ein Tropfen Öl macht das Ganze geschmeidig, falls nötig.
Hackfleisch und Bacon grillen und dann zum Burger zusammenbauen
Wir haben das Rinderhack zu Patties á 150 Gramm gepresst (dazu nehmt ihr eine Burger-Presse), gut gewürzt und dann bei starker Hitze direkt gegrillt. Wie beim Steak zunächst 90 Sekunden auf einer Seite, danach um 45 Grad auf der selben Seite gedreht, nach weiteren 90 Sekunden gewendet und das selbe Spiel auf dieser Seite. Anschließend haben wir die Patties über indirekter Hitze noch etwas ziehen lassen (je nachdem, ob und wie „blutig“ ihr die Burger haben wollt).
Währenddessen haben wir die Bacon-Scheiben über kleine Hitze ganz langsam kross werden lassen. Bevor alles fertig ist, werden die Buns aufgeschnitten und die Schnittflächen über direkter Hitze angetoastet. Danach geht es ans Zusammenbauen:
Die Grillkameraden wünschen euch eine guten Appetit!
