Burger

Burger mit Ziegenkäse und Birne

Burger mit Ziegenkäse und Birne

Burger mit Ziegenkäse und Birne ist mal etwas anderes. Die Kombination aus herzhaft würzig und süß ist wirklich ein Geschmackserlebnis. Etwas Feigensenf in der Soße sorgt dazu für eine leichte Schärfe. So geht’s!

Zutaten für 2 Grillkameraden:

  • 2 Toasties (alternativ gehen natürlich auch klassische Burger Buns)
  • 250 g Rinderhackfleisch
    • gewürzt mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Chilipulver nach Belieben
  • Ziegenkäse
  • 1 Birne
  • Brauner Zucker
  • 2 TL Dijonnaise
  • 2 TL Feigensenf
  • 2 Blätter Eisbergsalat

Die Vorbereitung für den Burger mit Ziegenkäse und Birne

Burger mit Ziegenkäse und Birne
Die Zutaten für den Burger mit Ziegenkäse und Birne im Überblick (denkt euch die Zwiebeln und die BBQ-Soße einfach weg)

Für die Soße, die Basis für den Bürger mit Ziegenkäse und Birne, mischen wir die Dijonnaise mit dem Feigensenf zusammen und würzen es mit einer Prise Pfeffer und Salz. Die Dijonnaise ist eine sehr milde, leicht süße Senfsoße (bekommt man im normalen Supermarkt). Der Feigensenf bringt eine angenehme Fruchtnote und Schärfe ins Spiel.

Die Birne schneiden wir in dünne Streifen und wenden sie von beiden Seiten im braunen Zucker. Auch den Ziegenkäse schneiden wir in Scheiben und stellen ihn beiseite.

Das Rinderhackfleisch würzen wir nach Belieben und Formen daraus zwei gleichgroße Burger Patties.

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Jetzt kommt alles auf den Grill

Die Rindfleisch-Patties grillen wir zunächst etwa zwei Minuten von einer Seite mit starker, direkter Hitze. Nach dem Wenden auf die andere Seite belegen wir die Patties mit dem Ziegenkäse.

Die gezuckerten Birnen grillen wir bei leicht reduzierter Hitze ebenfalls von beiden Seiten. Vorsicht: Die Birnen können schnell verbrennen. Wenn der Zucker schön karamellisiert, sind die Birnen fertig.

Burger mit Ziegenkäse und Birne
Die gezuckerten Birnen karamellisieren auf dem Grill so richtig schön

Die Toasties legen wir zum rösten ebenfalls mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill.

Wir bauen den Burger mit Ziegenkäse und Birne zusammen

Nach etwa 5-6 Minuten am Grill ist es schon soweit und wir können den Burger mit Ziegenkäse und Birne wie folgt zusammenbauen:

Burger mit Ziegenkäse und Birne
Zuerst bestreichen wir die Unterseite des Brötchens mit der Soße aus Dijonnaise und Feigensenf
Burger mit Ziegenkäse und Birne
Darauf ein Salatblatt als Trennung, dann der Patty mit dem zerlaufenen Ziegenkäse
Burger mit Ziegenkäse und Birne
Und als süße Krönung die karamellisierten Birnen oben drauf

Wir wünschen viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!

1 Kommentar

  1. Hallo!

    Der Burger sieht nicht nur lecker aus, sondern die Kombination Birne und Ziegenkäse klingt schon super lecker!! Das werden wir auf jeden Fall auch mal ausprobieren, da ich ein absoluter Burger-Liebhaber bin :o) Aber auf so eine ausgefallene Idee bin ich noch gar nicht gekommen. Viele tolle Inspirationen. Danke dafür!

    Beste Grüße
    Christian

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Björn Zimmer
Björn ist leidenschaftlicher Griller und liebt es, seine Erfahrungen am Grill in Worte zu fassen und mit anderen zu teilen.