Honig Senf Sauce – schnell gemacht

Carolina Mustard Sauce, der perfekte Begleiter zu einem gut gerillten Stück Schwein.

Honig Senf Sauce
Foto: Adobe Stock | #328334874
Vorbereitung
15 Min.
Gesamt
15 Min.
Portionen
500 ml

Eine würzige Honig Senf Sauce ist die perfekte Begleitung für ein leckeres Pastrami. Diese Kombi war der Wahnsinn und das Rezept für die Sauce wollen wir Euch nicht vorenthalten.

Honig Senf Sauce

Wozu passt Honig Senf Sauce?

Diese Sauce eignet sich zu vielen Speisen. Perfekt passt sie zu Fleisch, da die Süße des Honigs einen tollen Kontrast zum herzhaften Geschmack des Fleisches bildet. Sehr gut geht sie aber auch für Salat oder Lachs, dann auch gerne mit etwas frischem Dill in der Sauce.

Wie lange ist Honig Senf Sauce haltbar?

Auch wenn Senf oder Honig für sich genommen ungeöffnet sehr lange haltbar sind, so solltet ihr selbstgemachte Saucen zeitnah nach Zubereitung verbrauchen. Da ihr eher nicht unter keimfreien Bedingungen arbeitet, können bei der Zubereitung Keime oder Bakterien in die Sauce gelangen. So lange sie frisch ist, ist das kein Problem. Aber das kann nach ein paar Tagen ganz anders aussehen. Daher unser Rat: Besser innerhalb weniger Tage verbrauchen. Einige Ratschläge zur Haltbarkeit von Saucen gibt die Verbraucherzentrale auf ihrer Website.

Zutaten für 500 ml

500 ml

Zutaten:

  • 300 gmittelscharfer Senf
  • 110 gHonig
  • 80 gApfelessig
  • 8 ELTomatenketchup
  • 30 gpacked brown sugar
  • 50 gWorcester Sauce
  • 4 TLTabasco Chipotle

Zubereitung

  1. Die Zubereitung der Honig Senf Sauce ist einfach und simpel.

  2. Zunächst den packed brown sugar mit dem Apfelessig und der Worcester Sauce vermischen damit sich der Zucker auflöst. Sonst gibt es Klümpchen.

  3. Danach folgt der Honig, auch den gut verrühren damit er sich auflöst.

  4. Nun den Senf, Tomatenketchup und die Tabasco Chipotle hinzu geben. Beim Tabasco langsam heran tasten wenn man bzgl. Schärfe etwas empfindlich ist. Alles ordentlich vermengen bis es eine schöne Sauce ergibt und im Kühlschrank für 2 Std. ziehen lassen.

  5. Schon ist die Honig Senf Sauce fertig und bereit für das saftige Pastrami.

Tipps & Tricks

  • Löst Zucker erst vollständig in Essig und Worcester auf, bevor die anderen Zutaten dazukommen — so bleibt die Sauce seidig ohne Klümpchen.

  • Beim Tabasco Chipotle langsam herantasten: Die Schärfe entwickelt sich in der Sauce noch nach.

  • Gebt der Sauce 1–2 Tage im Kühlschrank — frisch angerührt schmeckt sie noch kantig, durchgezogen wird sie rund.

  • South-Carolina-Klassiker: Diese Senfsauce gehört traditionell zu Pulled Pork und Pastrami — und adelt jedes Grillkäse-Sandwich.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/carolina-mustard-sauce/ — Grillkameraden.de

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