Gegrillte Makrele vom Holzkohlegrill

Ganze Makrele im african style auf Holzkohle gegrillt.

Gegrillte Makrele vom Holzkohlegrill
Vorbereitung
10 Min.
Grillzeit
10 Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
4 Portionen

Die Makrele ist hier außer in Norddeutschland nicht mehr sehr bekannt. In afrikanischen Ländern wie Namibia oder Südafrika gehört der leckere Fisch aber zu jeder BBQ Party dazu. Bei unserer Tour um die Welt zeigen wir Euch das Rezept für gegrillte Makrele vom Holzkohlegrill.

Heimathafen

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

Für die Makrelen:

  • 4Makrelen à ca. 150 g (küchenfertig ausgenommen)
  • 1Bio Zitrone
  • grobes Meersalz
  • 1 BundThymian

Für die Sauce:

  • 40 mlZitronensaft
  • 75 mltrockener Weißwein
  • 75 mlgutes Olivenöl

Material:

  • Küchenpinsel
  • Fischkorb (ist hilfreich aber kein Muss)

Zubereitung

  1. 4 Makrelen à ca. 150 g

    Da die gegrillte Makrele vom Holzkohlegrill schnell und einfach zubereitet ist starten wir wie folgt.

  2. Zunächst den Grill auf Temperatur bringen, ca. 180°C und schauen das die Kohlen ordentlich durchgeglüht sind.

  3. 1 Bio Zitronegrobes Meersalz1 Bund Thymian

    Die Zitrone gut abwaschen und in Scheiben schneiden. Den Thymian grob hacken. Danach ein paar Scheiben der Zitrone und ordentlich Thymian zusammen mit dem Meersalz in den Bauch der Makrele packen.

  4. Die gestopften Makrelen nun noch mehrmals auf der Haut einschneiden damit die Hitze vom Grill gleichmäßig eindringt.

  5. 40 ml Zitronensaft75 ml trockener Weißwein75 ml gutes Olivenöl

    Für die Sauce einfach den Weißwein, Zitronensaft und Olivenöl vermengen.

  6. Die Makrelen in den Fischkorb legen, einmal mit der Sauce einpinseln und direkt über die Glut legen. Pro Seite wird der Fisch nur 5 min. gegrillt. Bitte die Makrelen auch nur 1x wenden und nicht immer wieder. Nach dem wenden noch einmal mit der Sauce bepinseln und auch die andere Seite 5 min. grillen.

  7. Schon ist unsere gegrillte Makrele vom Holzkohlegrill fertig.

Tipps & Tricks

Schaut das Ihr schöne frische und feste Makrelen bekommt. Die Qualität schmeckt man später definitiv.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/gegrillte-makrele-vom-holzkohlegrill/ — Grillkameraden.de

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