Original Poffertjes vom Grill & Küche

Poffertjes, wer kennt Sie nicht, die kleinen Mini-Pfannkuchen aus den Niederlanden. Nicht nur auf Festen und Märkten sind Poffertjes ein leckerer Snack. Auch zu Hause sind Sie ganz einfach selbst zu machen. Wie das gelingt zeigen wir Euch Original Poffertjes vom Grill & Küche.

Süße Poffertjes – eine niederländische Spezialität

Poffertjes gelten als niederländische Spezialität. Doch ihr Ursprung liegt in Frankreich. Im 18. Jahrhundert sollen französische Mönche aus Mangel an Weizenmehl ihre Hostien mit Buchweizenmehl gebacken haben. Händler lernten die neuen Backwaren kennen und schätzen. So verbreiteten sich die kleinen Buchweizen-Pfannkuchen in Europa. In den Niederlanden bekommt Ihr sie fast überall: an Ständen, in Cafés und Restaurants und natürlich bei Einladungen von Eurem Gastgeber.

Traditionelle Poffertjes mit Buchweizenmehl

Buchweizen hat eine lange Geschichte als Grundnahrungsmittel. Er zählt zu den Pseudogetreidesorten und lässt sich in Regionen anbauen, die keine sehr fruchtbaren Böden aufweisen. Obwohl Buchweizen bei uns nicht mehr so häufig genutzt wird, gibt es in ganz Europa traditionelle Gerichte, die das Pseudogetreide verwenden. Buchweizen enthält kein Gluten und eignet sich deswegen für glutenfreie Rezepte. Da der Getreidekleber fehlt, benötigen Backwaren aus Buchweizenmehl andere Zutaten, die für die Bindung des Teigs sorgen. Niederländische Poffertjes-Rezepte verwenden eine Mischung aus Buchweizen und Weizen. Wenn Ihr kein Buchweizenmehl zur Hand habt, ersetzt Ihr die entsprechende Mehlmenge durch Weizenmehl.