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Beim grillen steht ja meistens der obligatorische Kartoffelsalat oder Nudelsalat auf dem Tisch. Das es aber auch anders geht haben wir bei unserem letzten Tapas Abend gesehen. Dort gab es nämlich Artischocken-Melonen Salat mit Chorizo. Hier das Rezept dazu.
Artischocken-Melonen Salat mit Chorizo
Ein leichter Sommersalat. Fruchtige Melone mit pikanter Chorizo und leckeren Artischocken.
Zutaten
- 1 kleine Netzmelone
- 200 g milde Chorizo
- 12 Artischockenherzen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
Für die Salatsauce:
- 1 EL Rotweinessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL frischer Estragon
Zubereitung
- Die Zubereitung des Artischocken-Melonen Salat mit Chorizo geht ganz einfach.
- Zunächst die Chorizo von allen Seiten gleichmäßig angrillen. Neben die Chorizo stellt man eine Gusspfanne und gibt 2 EL Olivenöl sowie die Artischockenherzen hinein.
- Die Artischockenherzen werden für ca. 5 min. in der Pfanne gebraten bis Sie goldgelb sind.
- Schale sowie Kerngehäuse der Melone entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden.
- Für die Sauce den Estragon fein hacken und zusammen mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Salz und Pfeffer natürlich je nach Bedarf und Geschmack.
- Sobald die Artischocken und die Chorizo abgekühlt sind können diese zusammen mit den Melonenstücken in eine Salatschüssel. Erst kurz vor dem servieren kommt dann die Salatsauce darüber.
- Fertig ist der Artischocken-Melonen Salat mit Chorizo.
Gut zu Wissen
Wer keine Chorizo mag kann alternativ auch einen schönen Serano Schinken nehmen. In unserer Rubrik "Um die Welt" findet Ihr unter Spanien noch viele weitere Rezepte für leckere Tapas.
Nährwerte
Calories: 6kcalCarbohydrates: 0.1gProtein: 0.04gFat: 1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 6mgPotassium: 4mgFiber: 0.03gSugar: 0.02gVitamin A: 5IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 1mgIron: 0.04mg
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