Rotkohl vom Grill: Das Rezept mit Cranberrys & Orangen

Grille Deine nächste Mahlzeit auf eine neue Art und Weise und überrasche Deine Gäste mit einer besonderen Beilage – Rotkohl vom Grill! Mit unserem Rotkraut-Rezept kannst Du die Aromen von Rotkohl auf ein neues Level bringen. Wir zeigen Dir, wie einfach es ist, den Rotkohl perfekt zuzubereiten und zu grillen. Folge unseren Anweisungen und Du wirst sehen, wie der Rotkohl einfach knusprig und saftig wird. Deine Gäste werden von der köstlichen Beilage begeistert sein!

Was ist eigentlich Rotkohl?

Rotkohl ist ein wärmebedürftiges Wintergemüse, das seinen Ursprung in Europa hat. Er gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist in vielen Regionen der Welt anzutreffen. Erkennen kannst Du ihn an seiner kräftigen, roten Farbe. Rotkohl, der übrigens auch Rotkraut oder Blaukraut genannt wird, hat eine süßliche, leicht saure und herzhafte Note und ist deswegen eine beliebte Beilage zu verschiedenen Grillgerichten. Der süßlich-saure Geschmack des Rotkohls passt perfekt zu marinierten Fleischsorten wie Rindersteak oder Schweinekotelett. Er ist jedoch nicht nur eine leckere Grillbeilage, sondern dann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden.

Rotkohl, unser Superheld: So gesund ist er wirklich

Rotkohl ist eine wahre Nährstoffbombe! Er enthält hohe Anteile an Vitamin C und K, sowie Vitamin B6, Folsäure, Kalium und Kalzium. Außerdem ist er reich an Anthocyane und Antioxidantien, die dabei helfen, die Gesundheit des Herzens und des Immunsystems zu unterstützen. Als wenn das nicht genug wäre, hilft gegrillter Rotkohl auch noch bei der Verdauung und gleicht den Blutzucker aus.

Gekocht, roh oder gebraten: verschiedene Zubereitungs-Arten für Rotkohl

Rotkohl kannst Du auf viele verschiedene Arten zubereiten, und jede Methode verleiht dem Gemüse einen etwas anderen Geschmack und eine andere Textur. Rotkraut gibt es beispielsweise:

• Gekocht: Rotkohl kannst Du in Wasser oder Brühe kochen, bis er weich ist. Diese Methode eignet sich besonders gut für die Verwendung in Suppen oder Eintöpfen.

• Gebraten: Du kannst ihn auch in Öl oder Butter braten, bis er knusprig und braun ist. Das schmeckt besonders gut als Beilage zu Fleischgerichten.

• Gedünstet: Hier wird das Blaukraut in einer geschlossenen Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe gedünstet, bis es weich ist. So bleibt mehr von dem natürlichen Aroma und den Nährstoffen enthalten, als wenn es gekocht wird.

• Roh: Auch roh kannst Du Rotkohl servieren; entweder als Salat oder als Teil einer Rohkost-Platte. Achte hier jedoch darauf, den Rotkohl sehr fein zu schneiden. So kannst Du ihn leichter kauen und auch verdauen.

• Eingelegt: In Essig oder saurer Sahne eingelegter Rotkohl ist eine tolle Beilage. Dieses Gericht hat eine leckere und gesunde Würze und ist besonders im Sommer sehr beliebt.

• Gegrillt: Rotkohl vom Grill geht natürlich auch; entweder auf dem Rost oder in Alufolie gewickelt. Gegrillter Rotkohl hat einen leicht rauchigen Geschmack und eine leicht knusprige Textur. In diesem Rezept erfährst Du alles über leckeres Blaukraut vom Grill.

Unsere Top 3 Gerichte, zu denen Rotkohl vom Grill passt

Anstelle von Nudelsalat und Couscous servieren wir Rotkohl vom Grill auf unseren Grillpartys, und Du solltest auch damit anfangen! Wenn Du noch nicht weißt, welche Gerichte Du dazu servieren kannst, haben wir hier 3 Vorschläge für Dich:

• Grillbratwurst mit Rotkohl: Grillbratwürste eignen sich hervorragend als Hauptgericht für Dein nächstes Sommer-BBQ. Du kannst sie mit einer Beilage aus mariniertem Rotkohl vom Grill und Kartoffelspalten servieren. Das süßlich-saure Aroma des Rotkohls und die Würze der Bratwürste ergänzen sich perfekt.

• Rindersteak mit Blaukraut und Kartoffelpüree: Rindersteak ist ein klassisches Grillgericht, das perfekt zu Blaukraut passt. Der Rotkohl verleiht dem Steak eine zusätzliche Schicht Geschmack und dem Kartoffelpüree eine angenehme Cremigkeit.

• Gegrillter Lammrücken mit Rotkohl-Apfel-Beilage: Lammrücken eignet sich hervorragend für das Grillen und passt perfekt zu einer Beilage aus Rotkohl und Apfel. Der saure Apfel und der süßlich-saure Rotkohl bieten eine harmonische Kombination an Geschmäckern und ergänzen Dein Lammfleisch perfekt.