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Sommerzeit ist Grillzeit! Was gibt es Schöneres als an einem warmen Sommerabend mit Freunden und Familie zu grillen? Und was passt besser zu gegrilltem Fleisch oder Fisch als eine erfrischende Gazpacho-Suppe? In diesem Rezept zeigen wir Dir, wie Du eine leckere und einfache Gazpacho-Suppe zubereitest, die perfekt als Beilage zum Grillen passt.
Was ist eigentlich Gazpacho Andaluz?
Gazpacho, die andalusische, kalte Suppe, ist ein köstliches Gericht, das seinen Ursprung im sonnigen Süden Spaniens hat. Diese Suppe ist ein Klassiker der spanischen Küche und wird normalerweise an heißen Sommertagen genossen, um sich abzukühlen und zu erfrischen.
Zubereitung von Gazpacho – schnell & einfach
Die Zubereitung von Gazpacho ist einfach und erfordert keine Kochkünste. Die Zutaten werden einfach im Mixer oder im Thermomix püriert und dann serviert. Die wichtigsten Zutaten sind reife Tomaten, Gurken, Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Salz. Diese werden dann mit Brotstücken gemischt, um die Suppe eine dickere Konsistenz zu verleihen.
Wie kann man Gazpacho im Thermomix zubereiten?
Die Zubereitung im Thermomix ist besonders einfach. Die Zutaten werden einfach grob gehackt und in den Mixer gegeben. Nach dem Pürieren im Thermomix wird die Gazpacho-Suppe in den Kühlschrank gestellt, um sie zu kühlen, und dann serviert.
Verschiedene Gazpacho-Varianten: Melone, Dosentomaten & Garnelen
Es gibt viele Varianten von Gazpacho, die je nach Geschmack und Vorlieben variiert werden können. Eine Möglichkeit ist die Zubereitung von Gazpacho mit Wassermelone oder Melone. Dies sorgt für einen süßen Geschmack. Eine weitere Variante ist die Zubereitung von Gazpacho mit Dosentomaten, wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind.
Wenn Du gerne Meeresfrüchte genießt, kannst Du Garnelen oder gekochten Fisch hinzufügen. Gazpacho mit Garnelen hat einen unglaublich reichhaltigen Geschmack. Für eine sättigende Mahlzeit kann Gazpacho mit geröstetem Brot oder Croutons serviert werden.
Insgesamt ist Gazpacho ein einfaches und köstliches Gericht, das schnell zubereitet werden kann und ideal für heiße Sommertage ist. Die Kombination von frischen Zutaten und dem kühlen, erfrischenden Geschmack machen es zu einem wahren Genuss für den Gaumen. Probiere es doch einfach selbst aus und lasse Dich von der andalusischen Küche verzaubern!
Schnelle Gazpacho-Suppe: Das Rezept aus Andalusien
Kochutensilien
Zutaten
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1 kg Tomaten
- 1 Paprika rot
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Gemüsebrühe
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Rotwein-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprikaschote grün
- 1/2 Salatgurke
- 1 Prise Zucker
- Zitronensaft
- 1/2 Bund Basilikum
Zubereitung
- Entrinde das Toastbrot und weiche die Scheiben in kaltem Wasser ein.3 Scheiben Toastbrot
- Wasche Deine Tomaten, ritze sie kreuzweise ein und lasse sie in einer Schüssel mit gekochtem Wasser für etwa 1–2 Minuten brühen.1 kg Tomaten
- Schrecke sie anschließend ab und entferne die Haut mit einem kleinen Küchenmesser.
- Halbiere die Tomaten und schneider jeweils den Strunk keilförmig heraus.
- Putze Deine rote Paprika, waschen sie und würfele sie fein.1 Paprika
- Schäle Deinen Knoblauch.2 Knoblauchzehen
- Drücke Dein Toastbrot mit den Händen aus.
- Lege 150 g Tomaten und 1 EL Paprikastücke beiseite und püriere den Rest, sowie Knoblauch und Brot mit einem Stabmixer glatt.
- Löse die Brühe in 3 EL heißem Wasser auf.1 TL Gemüsebrühe
- Rühre die Brühe, 2 EL Olivenöl und Essig in das Püree.4 EL Olivenöl, 3 EL Rotwein-Essig
- Würze Dein Gazpacho mit Salz und Pfeffer.Salz, Pfeffer
- Stelle es für circa 4 Stunden oder über Nacht kalt.
- Schäle Deine Zwiebeln und würfele sie fein.2 Zwiebeln
- Putze Deine grüne Paprikaschote und Gurke, wasche beide und würfele sie fein.1 Paprikaschote, 1/2 Salatgurke
- Viertele die übrigen Tomaten, entkerne sie und würfele sie fein.
- Schmecke Deine Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft ab.1 Prise Zucker, Zitronensaft
- Wasche Dein Basilikum, schüttele es trocken, zupfe die Blättchen von den Stielen und schneide sie fein.1/2 Bund Basilikum
- Richte Deine Suppe an, bestreue sie mit Gemüsewürfeln und Basilikum und beträufeln sie mit 2 EL Öl.
Gut zu Wissen
- Verwende nur reife und saftige Tomaten. Das Aroma und die Süße der Tomaten sind entscheidend für den Geschmack von Gazpacho. Wähle Tomaten, die reif und aromatisch sind, um sicherzustellen, dass die Suppe ein leckeres Ergebnis liefert.
- Lasse die Gazpacho-Suppe im Kühlschrank gut durchkühlen. Die Suppe sollte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden, bevor sie serviert wird. Dadurch wird sichergestellt, dass die Suppe schön kalt und erfrischend ist.
- Mixe die Suppe nicht zu lange. Die Gazpacho sollte eine leicht grobe Konsistenz haben und nicht zu cremig sein. Püriere die Zutaten daher nicht zu lange, um eine zu feine Konsistenz zu vermeiden.
Nährwerte
Unsere Top 3 Gazpacho-Beilagen vom Grill
Gazpacho ist eine hervorragende Beilage für den Grillabend, da sie erfrischend und leicht ist und sich perfekt mit verschiedenen Grillgerichten kombinieren lässt. Erstens ist Gazpacho eine kühle und erfrischende Suppe, die an heißen Sommertagen ideal ist. Sie hilft dabei, den Körper zu kühlen und den Durst zu stillen, während man gleichzeitig das Grillen genießt. Gazpacho passt auch gut zu scharfen Grillgerichten, da sie die Schärfe mildert und für ein angenehmes Mundgefühl sorgt.
Zweitens ist Gazpacho sehr einfach zuzubereiten und kann im Voraus vorbereitet werden. Man kann sie vor dem Grillen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert wird. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass man mehr Zeit hat, um sich auf das Grillen zu konzentrieren. Drittens ist Gazpacho sehr vielseitig und lässt sich gut mit verschiedenen Grillgerichten kombinieren. Hier sind drei Grillgerichte, die gut zu Gazpacho passen:
- Gegrilltes Hähnchen: Gazpacho passt gut zu gegrilltem Hähnchen, da es die Schärfe des Gewürz-Rubs oder der Marinade mildert und für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgt.
- Gegrillte Garnelen: Gazpacho harmoniert gut mit gegrillten Garnelen, da sie eine leichte Säure hat, die den milden, süßen Geschmack von Garnelen hervorhebt.
- Gegrilltes Gemüse: Gazpacho passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten. Die erfrischende Suppe sorgt für eine ausgewogene und köstliche Kombination mit dem gegrillten Gemüse.
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