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Asiatischer Glasnudelsalat

Glasnudelsalat

Nudelsalat kann jeder. Macht doch mal einen asiatischen Glasnudelsalat. Dieses Gericht passt sehr gut zu deftigen Speisen, wie etwa glasiertem Schweinebauch.

Asiatischer Glasnudelsalat

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Vorbereitung 20 Min.
Gesamt 20 Min.
Gericht Salat
Menge 4 Personen
Kalorien 42 kcal

Zutaten
  

  • 150 g Glasnudeln
  • 3 Stk. Chilischoten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 3 Limetten
  • 3 EL Fischsauce
  • 2 EL Zucker
  • 6 Schalotten
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Bund Minze
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Thai-Basilikum

Zubereitung
 

  • Die Nudeln in einem Topf mit Wasser ungefähr 10 Minuten kochen und anschließend im kalten Wasser abschrecken.
  • Chilis klein hacken, Knoblauch pressen und zusammen mit dem Saft aus den Limetten, Fischsauce und Zucker in eine Schüssel geben. Dann die Nudeln dazugeben und gut durchmischen.
  • Schalotten, Gurke und Kräuter klein schneiden und unter den Glasnudelsalat heben. Guten Appetit!

Nährwerte

Calories: 42kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 0.2gSaturated Fat: 0.03gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.01gSodium: 71mgPotassium: 240mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 579IUVitamin C: 5mgCalcium: 28mgIron: 1mg
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