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Nudelsalat kann jeder. Macht doch mal einen asiatischen Glasnudelsalat. Dieses Gericht passt sehr gut zu deftigen Speisen, wie etwa glasiertem Schweinebauch.
Asiatischer Glasnudelsalat
Zutaten
- 150 g Glasnudeln
- 3 Stk. Chilischoten
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 3 Limetten
- 3 EL Fischsauce
- 2 EL Zucker
- 6 Schalotten
- 1/2 Salatgurke
- 1 Bund Minze
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Thai-Basilikum
Zubereitung
- Die Nudeln in einem Topf mit Wasser ungefähr 10 Minuten kochen und anschließend im kalten Wasser abschrecken.
- Chilis klein hacken, Knoblauch pressen und zusammen mit dem Saft aus den Limetten, Fischsauce und Zucker in eine Schüssel geben. Dann die Nudeln dazugeben und gut durchmischen.
- Schalotten, Gurke und Kräuter klein schneiden und unter den Glasnudelsalat heben. Guten Appetit!
Nährwerte
Calories: 42kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 0.2gSaturated Fat: 0.03gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.01gSodium: 71mgPotassium: 240mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 579IUVitamin C: 5mgCalcium: 28mgIron: 1mg
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