Mit einem leckeren Baba Ghanoush wird eurer Grillfest sofort etwas ausgefallener und orientalisch. Bei unserer Reise um die Welt machen wir Halt im Nahen Osten. Von dort stammt dieser Dip, der aus gegrillten Auberginen und Sesampaste zubereitet wird. Wir zeigen Euch unser Rezept für Baba Ghanoush – arabischer Auberginen Dip.
Baba Ghanoush Rezept - arabischer Auberginen Dip
Baba Ghanoush - orientalischer Genuss aus Tausend und einer Nacht!
Die Auberginen mit einem Messer leicht einstechen und bei 160-180 °C für 30-40 Minuten auf den Grill legen. Die Schale sollte fast schwarz sein und das Fruchtfleisch schön weich.
Nun die Auberginen etwas abkühlen lassen und anschließend mit einem Messer die Haut abziehen.
Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Fruchtfleisch der Aubergine und den anderen Zutaten mit Hilfe eines Pürrierstabs zerkleinern. Hier sollte ein schönes sämiges Mousse entstehen.
Zum Ende noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Woher kommt Baba Ghanoush – arabischer Auberginen Dip?
Baba Ghanoush stammt aus dem Nahen Osten und wird dort je nach Land in verschiedenen Varianten zubereitet. Dabei bilden gegrillte Auberginen und die Tahina (Sesampaste, kennt man von Hummus) immer die Grundzutaten. Je nach dem kann auch Koriander oder Minze mit dazu gegeben werden und den Dip verfeinern.
Baba Ghanoush ist auch in kleinen Portionen eine tolle Beilage für orientalische Gerichte.
Tobi ist ein Liebhaber was gutes Essen und dazu passende Getränke angeht. Auf der Seite der Grillkameraden stellt er euch neue Rezepte rund um das Thema Grillen vor und nimmt euch mit in die Welt der Gins, Craftbiere und Co.
