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Baba Ghanoush – arabischer Auberginen Dip

Baba Ghanoush

Mit einem leckeren Baba Ghanoush wird eurer Grillfest sofort etwas ausgefallener und orientalisch. Bei unserer Reise um die Welt machen wir Halt im Nahen Osten. Von dort stammt dieser Dip, der aus gegrillten Auberginen und Sesampaste zubereitet wird. Wir zeigen Euch unser Rezept für Baba Ghanoush – arabischer Auberginen Dip.

Baba Ghanoush Rezept - arabischer Auberginen Dip

Baba Ghanoush - orientalischer Genuss aus Tausend und einer Nacht!
4.80 aus 796 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 40 Min.
Gesamt 55 Min.
Gericht Hauptgericht
Menge 4 Personen
Kalorien 93 kcal

Equipment

Zutaten
  

  • 3 Auberginen
  • 3 EL Tahina Sesam Paste
  • 3-4 EL Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Auberginen mit einem Messer leicht einstechen und bei 160-180 °C für 30-40 Minuten auf den Grill legen. Die Schale sollte fast schwarz sein und das Fruchtfleisch schön weich.
  • Nun die Auberginen etwas abkühlen lassen und anschließend mit einem Messer die Haut abziehen.
  • Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Fruchtfleisch der Aubergine und den anderen Zutaten mit Hilfe eines Pürrierstabs zerkleinern. Hier sollte ein schönes sämiges Mousse entstehen.
  • Zum Ende noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Schon ist unser Baba Ghanoush fertig.

Nährwerte

Calories: 93kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 1gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 7mgPotassium: 788mgFiber: 10gSugar: 12gVitamin A: 79IUVitamin C: 8mgCalcium: 31mgIron: 1mg
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Woher kommt Baba Ghanoush – arabischer Auberginen Dip?

Baba Ghanoush stammt aus dem Nahen Osten und wird dort je nach Land in verschiedenen Varianten zubereitet. Dabei bilden gegrillte Auberginen und die Tahina (Sesampaste) immer die Grundzutaten. Je nach dem kann auch Koriander oder Minze mit dazu gegeben werden und den Dip verfeinern.

Baba Ghanoush
Baba Ghanoush ist auch in kleinen Portionen eine tolle Beilage für orientalische Gerichte.

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