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Bist Du auf der Suche nach einem eleganten Gericht für einen besonderen Anlass? Dann ist unser Chateaubriand Rezept genau das Richtige für Dich! Mit unserem einfachen, aber köstlichen Rezept für Steak, was besser schmeckt als im Restaurant, wirst Du in kürzester Zeit ein zartes und saftiges Stück Fleisch zaubern, das all Deine Gäste beeindrucken wird.
Woher kommt eigentlich Chateaubriand?
Chateaubriand ist ein exklusives Stück Rindfleisch, das seinen Namen einem berühmten französischen Schriftsteller, François-René de Chateaubriand, verdankt. Dieses zarte und saftige Fleischstück stammt aus dem Rücken des Rindes und wird oft als einer der besten Schnitte bezeichnet, die man auf dem Grill zubereiten kann.
Die Herkunft von Chateaubriand ist nicht eindeutig geklärt, aber es wird angenommen, dass es in Frankreich entstanden ist. Das Fleischstück ist jedoch nicht nur in Frankreich, sondern weltweit sehr beliebt. Obwohl Chateaubriand als teures Stück Fleisch gilt, lohnt sich die Investition für jeden, der bereit ist, einen besonderen kulinarischen Genuss zu erleben.
Chateaubriand Preis: Wo kannst Du das edle Filetsteak kaufen?
Wenn Du Chateaubriand kaufen möchtest, solltest Du Dich auf einen hohen Preis einstellen. Das liegt daran, dass es sich um ein hochwertiges Stück Fleisch handelt, das sorgfältig ausgewählt und zubereitet werden muss. Du kannst Chateaubriand bei einem guten Metzger oder einem hochwertigen Online-Shop kaufen, der auf erstklassiges Fleisch spezialisiert ist.
So kannst Du Dein Filetsteak richtig marinieren!
Die Marinade für Steak kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, je nach Geschmack. Eine der beliebtesten Marinaden besteht aus einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Das Fleisch sollte für mindestens 30 Minuten in der Marinade ruhen, bevor Du es auf den Grill legst.
Die einfache und schnelle Chateaubriand-Zubereitung
Die Zubereitung von Chateaubriand auf dem Grill erfordert ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit. Zunächst solltest Du den Grill auf eine hohe Temperatur vorheizen und das Fleischstück in der Mitte des Grills platzieren. Während des Grillvorgangs solltest Du das Fleisch regelmäßig wenden und es mit einem Fleischthermometer überwachen, um sicherzustellen, dass es nicht zu lange gart.
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Wie schmeckt das teure Chateaubriand?
Der Geschmack von Chateaubriand ist einzigartig und wird von vielen als der beste Geschmack von Rindfleisch bezeichnet. Das Fleisch ist zart, saftig und hat einen intensiven Rindfleischgeschmack. Es ist ein Erlebnis für die Sinne und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder ein besonderes Abendessen zu Hause.
Insgesamt ist Chateaubriand ein Filetsteak, das jeden Gaumen erfreut. Obwohl es teuer ist, ist es eine Investition in ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Mit einer guten Marinade und einer sorgfältigen Zubereitung auf dem Grill kannst Du das Beste aus diesem Schnitt herausholen und Deinen Gästen ein unvergessliches Essen servieren.
Cheateubriand zu Hause zubereiten: So einfach ist es!
Kochutensilien
- Fleischthermometer
Zutaten
- 2 Filetstücke aus der Filetmitte à 400g
- 200 g Rucola
- Grobe Salzflocken
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- Balsamico-Creme
Zubereitung
- Nimm Dein Filetsteak etwa eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank.
- Pariere je nach Fleischbeschaffenheit jetzt Dein Filetstück. Entferne also alle Sehnen und Silberhäutchen.
- Heize den Grill für 3 Minuten auf der höchsten Stufe vor.
- Lege das Chateaubriand auf den Rost und grille das Filetsteak bei starker Hitze von jeder Seite etwa 1–2 Minuten lang, bis es eine goldbraune Kruste erhält.
- Lasse das Chateaubriand im indirekten Bereich des Grills für einige Minuten nachziehen.
- Achte auf die Kerntemperatur. Bei 54 bis 57 °C ist Dein Filetsteak Medium-Rare.
- Lasse Dein Steak nach dem Grillen etwa 5–7 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen, bevor Du es anschneidest.
- Tranchiere Dein Chateaubriand und richte es fächerförmig an.
- Serviere es zu Beilagen Deiner Wahl und würze es mit etwas Meersalz und Pfeffer nach.
Gut zu Wissen
- Bevor Du das Chateaubriand auf den Grill legst, solltest Du das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen. So wird das Fleisch gleichmäßig gegart und saftig.
- Chateaubriand ist ein teures Stück Fleisch, und es ist wichtig, dass es perfekt gegart wird. Ein Fleischthermometer kann Dir helfen, die Temperatur des Fleisches zu überwachen und sicherzustellen, dass es genau so gegart wird, wie Du es möchtest. Eine Kerntemperatur von 54–57 °C für Medium-Rare oder 60–63 °C für Medium ist empfehlenswert.
- Während des Ruheprozesses nach dem Grillen kannst Du das Fleisch mit Alufolie bedecken, um es warmzuhalten, während sich die Fleischsäfte verteilen.
Nährwerte
Chateaubriand: Unsere Top 3 Beilagen zu leckerem Filetsteak
Weißt Du noch nicht, was Du zu Chateaubriand servieren kannst? Es gibt eine Vielzahl von Beilagen, die gut zu Chateaubriand passen können. Hier sind unsere Top 3 Optionen:
- Gegrilltes Gemüse: Eine Mischung aus gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Paprika und Champignons ist eine ausgezeichnete Beilage zu Chateaubriand. Das gegrillte Gemüse verleiht dem Gericht eine zusätzliche Portion Geschmack und eine frische Note.
- Kartoffelgratin: Kartoffelgratin ist eine klassische Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Es ist cremig, herzhaft und passt perfekt zu einem saftigen Stück Chateaubriand. Du kannst das Kartoffelgratin auch mit Käse überbacken, um es noch leckerer zu machen.
- Sautierter Spinat: Spinat ist ein einfaches und gesundes Gemüse, das gut zu Chateaubriand passt. Sautierter Spinat, der in Olivenöl und Knoblauch gebraten wird, verleiht dem Gericht eine würzige Note und fügt eine gesunde Portion Gemüse hinzu.
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