Fächerkartoffeln kommen ursprünglich aus Schweden. Dort heissen sie Hasselback Potatoes, benannt nach dem Hotel Hasselbaken, was bereits seit 1700 besteht. Hier wurden Erdäpfel erstmalig zubereitet. Wie du Fächerkartoffeln auf dem Grill zubereiten kannst zeige wir Dir jetzt.
Fächerkartoffeln auf dem Grill zubereiten
Zubereitung
- Die Kartoffeln werden mit einem scharfen, dünnen Messer - ich bevorzuge hier immer ein Filetiermesser - zu 3/4 eingeschnitten. Je schärfer das Messer, umso leichter geht dieser Schritt von der Hand. Ihr müsst unbedingt darauf achten, dass Ihr die Kartoffel nicht ganz durch schneidet. Zur Hilfe kann man, wie auf dem Bild zu sehen, zwei Kochlöffel nehmen. Diese einfach rechts und links neben die Kartoffel legen und Ihr habt eine Schneidegrenze. Die Schnitte sollten circa 2-3mm auseinander liegen.
- Der Grill wird auf rund 200 Grad indirekte Hitze vorbereitet. Die Fächerkartoffeln kann man in einer Auflaufform oder auf einer Plancha zubereiten. Die Gardauer beträgt 50 - 60 Minuten.
- Wir wünschen viel Spaß beim Fächerkartoffeln auf dem Grill zubereiten.
Gut zu Wissen
Die Kartoffeln mit einem Filiermesser zu 3/4 einschneiden.
Die geschnittenen Kartoffeln mit Olivenöl und Salzflocken bestreuen.
Die Fächerkartoffel hat bei 200°C indirekter Hitze, 50 Minuten gebraucht.
Fächerkartoffeln einmal anders
Wer die Fächerkartoffeln nicht so puristisch mag und lieber etwas „mehr“ mag, kann die Fächerkartoffeln auch mit Bacon und Käse füllen.
Hierbei wird von Anfang an etwas Bacon in die Fächerspalten gesteckt. Salzen braucht Ihr die Fächerkartoffeln dann allerdings nicht mehr, da der Bacon genug Salz liefert. Der Käse – in unserem Fall Gouda – wird in kleine dünne Scheiben geschnitten. Wenn die Fächerkartoffeln rund 40 Minuten auf dem Grill sind, gesellt sich der Käse zum Bacon. Jetzt wartet Ihr noch gut 15 Minuten, bis der Käse langsam anfängt zu zerlaufen und leicht angebräunt ist.
Um die Fächerkartoffel noch etwas würziger zu machen kann man auch diverse Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch in die Spalten legen. Gepresster Knoblauch passt auch perfekt!
3 Kommentare
[…] BBQ eine Beilage auf die man nicht verzichten kann. Ob als Folienkartoffel mit leckerem Dipp, als Fächerkartoffeln oder mediterran als Rosmarinkartoffeln in der Gusspfanne. Die Erdäpfel passen einfach immer zu […]
Perfekt, hat super geklappt und einwandfrei geschmeckt! Danke!
Wir haben dieses Rezept gestern mit den Nachbarn zusammen ausprobiert und es war genau so lecker, wie ich es mir vorgestellt hatte. Danke für das Rezept dazu.
LG
Britt