Falafel Burger mit Tomaten Dip – Veggie Burger

Falafel Burger mit Tomaten-Dip
Foto: Adobe Stock | #83947847
Vorbereitung
15 Min.
Grillzeit
5 Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
4 Burger

Wer mal eine gelungene Abwechslung zum klassischen Burger mit Rindfleisch Pattie haben möchte, ist mit diesem leckeren Falafel Burger bestens beraten. In diesem Rezept zeige ich dir, wie der vegetarische Burger auf dem Grill zubereitet werden kann. Dieser Burger ist Teil unserer Serie: Die 10 beliebtesten Burger Rezepte.

Zutaten

  • Falafel Teig-Mischung (circa 160g)
  • 100 gFrischkäse (Tomate, Pparika)
  • 50 gSchmand
  • 100 gJoghurt
  • 0,5 ELEL Tomatenmark
  • 1rote Zwiebel
  • 2-3 Blattknackigen Salat
  • 1Tomate
  • Ankerkraut Tomatensaucen Gewürz
  • 4Burger Buns

Zubereitung

Für den Tomaten-Paprika Dip:

  1. Zunächst musst du den Frischkäse mit dem Schmand und Tomatenmark verrühren.

  2. Dip mit Ankerkraut Tomatensaucen Gewürz abschmecken. Beiseite stellen.

Für das Falafel Pattie:

  1. Den Falafel-Teig nach Packungsangaben in heißem Wasser quellen lassen.

  2. In der Zwischenzeit kannst du die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

  3. Wenn der Falafe Teig aufquellen durfte, kannst du ihn zu 4 gleichgroßen relativ flachen Patties formen. Dazu ist es hilfreich, die Hände anzufeuchten. Dann klebt der Teig nicht an den Händen fest.

  4. Die Patties werden bei mittlerer, direkte Hitze circa 4-5 Minuten von jeder Seite gold braun gegrillt. Am besten gelingt das mit einer Gußplatte oder Plancha .

  5. Die Burger Buns grillst du auch von jeder Seite kurz an. Das verhindert das zu schnelle aufsaugen der Sauce.

  6. Bestreiche die Innenseiten der Buns nun mit dem Tomaten-Dip.

So wird der Falafel Burger zusammengebaut:

  1. Unterseite Bun - grüner Salat - Pattie - Tomatenscheibe - rote Zwiebel - etwas Joghurt - Bun Oberseite.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
264 kcal
Eiweiß
7 g
Fett
14 g
Kohlenhydrate
28 g

Tipps & Tricks

  • Angefeuchtete Hände sind der Trick beim Patty-Formen — Falafelteig klebt sonst an allem.

  • Eine Gussplatte oder Pfanne ist besser als der blanke Rost: Falafel-Patties sind zarter als Fleisch und könnten durchfallen oder brechen.

  • Das kurze Antoasten der Buns verhindert, dass der Tomaten-Dip sie durchweicht — 30 Sekunden reichen.

  • Auch für Fleischesser eine echte Alternative: kross gegrillt bringen die Patties mehr Röstaroma als jede Fertig-Bratling-Pfanne.

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